第一次做贝果

嘿嘿，记录一下第一次做的贝果吧！
提前一晚上制作波兰种，100g高筋面粉+100g水+1克酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。第二天有空的时候拿出来，看到密密麻麻的蜂窝状气泡就表示发酵成功啦。200克的波兰种+50g水+1-2克酵母+8克糖+4克盐搅拌均匀，再倒入150g高筋面粉，放入厨师机6档搅打10分钟，搅打过程中可以加5克黄油，没有也可以不加。等到面团出厚膜就可以拿出来分成六个面团，平均70克一个。搓圆后盖上保鲜膜静置15分钟。然后就是最困难的整形了[哭笑]一度觉得这次要失败了，整形实在整不好。这个大家看网上教程，我做的不太好。整形好室温发酵半小时，发酵过程中可以准备糖水，1000ml水+50g糖煮到冒小气泡，水温大概70-80度，不需要煮沸，开小火，就可以把贝果放进去，正反面各烫20秒左右。
煮贝果的时候烤箱可以预热了，设置200度20分钟。泡完热糖水的贝果表皮皱皱巴巴，我那时候已经预感这次要滑铁卢了[胖鹿捂脸]
但是，在烤到一半的时候我去看烤箱，惊喜地发现居然还不错！！！看这一个个圆润饱满的“肚脐眼”[胖鹿哈哈]难道我真的是烘焙小天才[胖鹿期待]收口处微微有点裂开，但是瑕不掩瑜，还是很漂亮的贝果嘛！