#对不起，馋到你# 超赞酥脆口感黄油曲奇饼干大作战~ 附方子

先放几张皂片测测毒~

话说饼干是我一直很喜欢做的，因为步骤比较简单，又容易保存（特意在宜家买了两个大储存罐我会说嘛哼~）
就是挤的手好疼啊！！！！！
做的最多的就是这款黄油曲奇了，是在下厨房看到的方子：

黄油 100g
高筋粉 100g
糖粉 50g
粟粉 50g（玉米淀粉）
全蛋液 30g
香草精数滴

记住是高筋粉啊~~
糖粉的话可以买，条件允许的话也可以自己磨。（料理机的研磨功能，具体问该品牌的客服啦~）
一定要用糖粉，不能用细砂糖。因为糖粉能很快溶到黄油里，这样最后曲奇的花纹会比较明显、立体
细砂糖吸收的时间较慢，如果没有完全融合进黄油的话，花纹就会塌
全蛋液要用筷子或手动打蛋器搅拌均匀，我基本上用的是一个鸡蛋，没有具体到克数
香草精的话也可以用柠檬汁替代，主要作用是去蛋腥味。柠檬汁别放太多啊，不然很酸的~~~（一看就是过来人的口吻QAQ

具体做法：
1 黄油软化后加入糖粉。（如果用砂糖，砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺）黄油曲奇的做法
>>>>>快速软化黄油方法：吹风机吹~~~~

2 将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状

3 蛋液充分打散变浅，分次加入2.

4 用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液、

5 高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入4

6 继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松

7 装入裱花袋，挤入烤盘。（如烤盘非不粘请垫纸）曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致