清爽吃肉——肉丸子养成记

上班族回家晚，正经做顿饭几乎是没什么精力了。不过可以做些方便随时吃的小玩意儿，比如肉丸子，煮面炒菜什么的，方便美味营养又好吃。

首先选肉
肥瘦相间的最好，纯瘦肉的口感太柴。我以为五花肉的最好，结果发现后腿肉更赞！

那天是个阳光明媚的日子，本着手工最好的原则，我没让师傅把肉放机器里搅馅儿，感觉还是自己剁馅儿更卫生，而且口感更好（讲真）。

把肉切成小块儿，剁馅儿会更方便。



再细细的剁馅儿，横剁剁竖剁剁，会发现肉糜很粘手，这就对啦。
然后加上生抽、蒜蓉、盐、蛋等调料（可以在下厨房搜索方子）
搅拌均匀



准备一小碗淀粉水，放在旁边，搓丸子的时候蘸点淀粉水，这样肉丸子不容易散
搓成一个小球球~



准备一个小锅，我用的是牛奶锅。放入多一些油，盖过肉丸子即可
大火沸腾后，改为小火，就可以把小丸子一个一个扔进去啦
放丸子的时候小心点，油会溅着。一次性别放太多，给足够的空间，不然丸子容易破


好喜欢听油滋滋的声音，别看油多，又是炸的。可是口感不会很油，相反很清爽。
炸的差不多表面酥硬，有些成壳的时候，就可以捞出来控油了



搓的不是很圆，哈哈哈
不过看着这一盘成就感杠杠滴呀~
剩下的油可以用个小碗装起来，继续炒菜什么的
因为炸过肉丸子，所以油很香很香~~~




如果肉比较多，不太想做很多肉丸子的话，可以做肉饼汤
营养清淡，还能感受家的温暖~

取肉糜放在碗底，用拳头一点点压，薄厚均匀
上面再卧一个蛋，不用搅拌




放电饭煲或者蒸锅里面煮，煮好后就这样啦，放点盐，清淡爽口~