京东买的袋装肥肠做法

买的袋装肥肠冷水下锅，加料酒，姜片，小葱，一起烧开后煮两分钟，倒出来用冷水冲洗一遍，可以撕掉一些里面多余残留的油。准备泡姜或者泡椒，（放任意一样即可，用来解肥肠的腻，如果是放泡椒的话另外准备一大坨姜）切片，蒜头切片，湖南新鲜红辣椒切段，香芹去叶切段。锅里放油，烧热后加入切好的泡椒，一小勺豆瓣酱，姜蒜炒香，加入沥干水分的肥肠，翻炒均匀，从锅边淋入一圈料酒或啤酒（家里有什么放什么，没有的话白酒也可以）翻炒后加入酱油，蚝油，盐（可以先试下味道再决定放不放，豆瓣酱泡椒都是有味道的，够了可以不用加），鸡精调味。加入肥肠一半量的水，中间翻炒几次，大火煮至汁快干的状态，加入红辣椒段，翻炒几下加入芹菜段即可。