小白烘焙，手残党都会做的蛋黄酥

前两年做过一次蛋黄酥，很费劲，炼猪油，做油酥，擀皮，天气又热猪油容易融化不太好做，还要每个皮称重，还要现敲蛋黄，蛋白都丢了我感觉也挺浪费，做几十个做到大半夜，还是几个人一起弄。

这次趁jd活动，买了现成的酥皮和咸蛋黄。酥皮我看成分就是简单的小麦粉猪油白砂糖和水，咸蛋黄我放油里泡了一晚上，第二天用白酒喷洒烤了两三分钟(注意，说明上还有下厨房很多都说要烤八分钟到十分钟，我觉得不用，烤久了油都走了，蛋黄很干，影响口感)
然后就把蛋黄放进分好份量的豆沙里，再把酥皮包着，刷蛋液，丢进烤箱，完工。

整个操作过程，快的话用不到十分钟。做出来的蛋黄酥层层起酥，不腻味。我这个晚上做的，皮融化的太久了，赶时间没包好，卖相不太行，但味道可以，让我老公带去公司，同事都说比卖的好吃。

算下成本，酥皮0.65元+蛋黄0.9元+红豆沙0.25元，一个蛋黄酥1.8元，算上刷的蛋液和芝麻，2块钱一个吧。个大味美分量足，送人都有面，还会被赞手巧，绝对值。
ps，蛋黄不要买太便宜的，有些我看了不是整个蛋黄做的，是那种加工的，就不太行。