前两年做过一次蛋黄酥,很费劲,炼猪油,做油酥,擀皮,天气又热猪油容易融化不太好做,还要每个皮称重,还要现敲蛋黄,蛋白都丢了我感觉也挺浪费,做几十个做到大半夜,还是几个人一起弄。
这次趁jd活动,买了现成的酥皮和咸蛋黄。酥皮我看成分就是简单的小麦粉猪油白砂糖和水,咸蛋黄我放油里泡了一晚上,第二天用白酒喷洒烤了两三分钟(注意,说明上还有下厨房很多都说要烤八分钟到十分钟,我觉得不用,烤久了油都走了,蛋黄很干 ... 全部信息
这次趁jd活动,买了现成的酥皮和咸蛋黄。酥皮我看成分就是简单的小麦粉猪油白砂糖和水,咸蛋黄我放油里泡了一晚上,第二天用白酒喷洒烤了两三分钟(注意,说明上还有下厨房很多都说要烤八分钟到十分钟,我觉得不用,烤久了油都走了,蛋黄很干 ... 全部信息