我的心头好“娃娃鱼”，你们那叫什么？

从小就一直爱吃的娃娃鱼，酸酸甜甜，夏天树荫下来一碗，浑身上下都清凉了[馋嘴]。在外地上学一般很少能吃到，更别提是否正宗了，自己在家做了两次，味道已经与家乡差不多啦，分享给大家[ok]


材料：
红薯淀粉、水、酸甜榨菜、辣油、糖、醋、蒜末

做法：
1、首先准备好一盆凉开水，最好放入冰块，放上蒸笼屉


2、一瓣大蒜，剁成蒜蓉，加几勺凉开水调匀备用（一定要噢，有大蒜水味道更正宗，比直接加蒜蓉味道好）。然后几块酸甜的榨菜切小块，一定要有这种带红辣椒的榨菜，其他榨菜味道重会窜味



3、红薯淀粉与水1:5的比例打匀（我用量米的杯子半杯粉的量做出一大碗)，小火加热不断搅拌，直到淀粉变为浓稠的透明状
4、趁热将滚热的液体倒入事先准备好的蒸笼屉上，通过按压将液体压去一个个漏孔里

5、不要马上搅拌，静置一会，下面做调料

调味：
醋：大蒜水：糖=1:1:2调味，爱吃蒜的可以将蒜末一并捞入，适量加一丢丢盐，加入辣油（或者老干妈）、酸甜榨菜，我还加了一点黄瓜丝[呵呵]，最后把娃娃鱼拌入就大功告成啦！
注意：捞娃娃鱼最好把水分沥干，不然调味比例又变啦[耶]