电饭锅蛋糕简易教程！

这是我朋友分享给我的方子，实际操作其实是两个视频中和的，我之前用了另一个方子，要用电子秤，挺麻烦的，而且没有成功（我觉得不是方子的问题，是我手法的问题）
我把重要的步骤都截图啦，大家想看视频完成版看截图右下角，有抖音号。（配料方子的视频其实是蒸蛋糕，没有电饭锅的也可以上锅蒸！）
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第一步，干净污水的容器两个，五个鸡蛋，蛋白蛋黄分离（一定要没有水！！！）

第二步，找一个小量杯，我用的电饭锅自带的小量杯，加入半杯糖，半杯牛奶，半杯油，两杯面粉。（不喜欢太甜的可以少放点糖；没有牛奶酸奶也可以，但是要多加点，不然面糊太厚；油的话不能菜籽油大豆油等味道大的，影响口感，我放的是玉米油，葵花籽油，色拉油也可以；面粉的话没有低筋的普通面粉也可以，有筛子最好过筛）



 
 

接下来的步骤我就换了第二视频里面的手法了。
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第三步，搅拌面糊。我是用筷子z字型搅拌，反正尽可能避免打圈。这点很重要！！！

第四步，向蛋白里面滴柠檬汁或者加点白醋。这步可以没有，加的目的是为了方便打发。我看另一个方法建议用冷藏蛋，低温更加帮助打发

第五步，电动打蛋器打发蛋白，这里一共加半杯糖，但是我还是减量了，分三次倒入，顺序是，打发-加糖-打发-加糖-打发-加糖---打成很厚实的状态。可以竖筷子的


[闪耀][闪耀]第六步，将一部分打发的蛋白加入蛋黄面糊中，不要搅拌，要翻拌！！！这点非常重要，我怕觉得任何方子想要做成功都一定要学会这步，我是从边缘底部翻出来往中心翻拌，边翻拌边旋转面盆，不能搅拌不能搅拌！！！！
 

第七步，将搅拌物倒入剩下的蛋白里面，同样方法翻拌，成功没有消泡的感觉是软绵绵的



第八步，电饭锅刷油。
 

第九步，倒入电饭锅中，震出气泡


第十步，在电饭锅上盖块布，视频里面是让盖湿毛巾的，我盖得干的。我电饭锅是有蛋糕键的，没有蛋糕键的用煮饭，时长40分钟。视频里面让保温20分钟，我几分钟就出锅了

最后，就成功啦！视频建议倒扣静置十分钟，我也没有静置。。。。
最后的成品就是这样的！