【菜单】巨好次的酿苦瓜酿辣椒

超喜欢吃老妈做的这道菜，经典做法是煎酿三宝（苦瓜，辣椒，豆腐）
今天没买到豆腐，反正也不是很喜欢吃豆腐就直接用的辣椒和苦瓜，真的超级好次啊!!!
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答应我一定要试一试!!!
下面放做法啦!!!
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【原料】
苦瓜，青椒，猪肉（3肥7瘦），韭菜（或者青蒜叶），豆豉，红薯淀粉（玉米淀粉/生粉）
【做法】
1.苦瓜切段，去籽，冷水下锅煮至8分熟（去苦味），捞出来放凉水里浸泡备用。

2.韭菜洗净，切碎，猪肉切小块便于剁馅儿。
3.把韭菜和肉一起剁，放生粉和豆豉和盐。生粉是利于二者混合，豆豉可以提香。剁到菜和肉黏成一团。

4.把馅儿塞到苦瓜和青椒里。
5.锅里倒入比平常炒菜略多的油，大火热锅，烧热后换小火。把苦瓜放下去煎，横截面朝下，等一会儿，表面的肉煎到定型再翻面（不要急着翻，会散掉）。两面煎得金黄捞起来。再用同样的方法煎青椒（一起煎太多了，我分两次煎的）。
6.加水没过所有食材，大火烧开后转中火煮15分钟左右。中途可以翻转几次。
7.煮得差不多了就放盐。锅里水量还要剩一点，如果不够可以少加一点。碗里加点生粉，少许水搅拌开以后倒入锅里，搅拌均匀就可以出锅啦!!