嘿嘿，记录一下第一次做的贝果吧！
提前一晚上制作波兰种，100g高筋面粉+100g水+1克酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。第二天有空的时候拿出来，看到密密麻麻的蜂窝状气泡就表示发酵成功啦。200克的波兰种+50g水+1-2克酵母+8克糖+4克盐搅拌均匀，再倒入150g高筋面粉，放入厨师机6档搅打10分钟，搅打过程中可以加5克黄油，没有也可以不加。等到面团出厚膜就可以拿出来分成六个面团，平均70克一个。搓圆后盖上保鲜膜静置15 ... 全部信息