今第一弹是厚切牛肉条这边是2斤牛肉，双十二20一斤的月盛斋
1牛肉解冻，修掉肥油和筋膜
2顺丝切成大拇指大小的肉条
3冷水下锅焯水，放了点姜片和料酒去腥，煮开撇浮沫，差不多没有新的沫之后捞出来扔电饭锅
4加入少许（1-2g）五香粉，姜黄粉，花生酱，蜂蜜，烤肉料粉，烤肉酱，2勺生抽，2勺耗油，1勺酒，2勺白糖等等（主打一个随意，手边有啥放啥，放啥都好吃，不需要另外加盐，不然会太咸），加一点点煮牛肉的汤，大概到牛肉高度一半，搅拌均匀
5煮饭模式
6煮完开盖改蒸煮模式，火力比较大，这一步也可以放灶上炒，和我一样的懒懒就直接电饭锅里做，不停翻炒，水会蒸发，到后面汤汁会收干（所以上一步液体不要太多），牛肉变得毛茸茸，但是表面还是潮湿又黏
7空气炸锅60度低温烘2小时，就会变成干香牛肉条
iPhone版
Android版
