备餐操作和注意事项

外卖吃累了最近在研究备餐哈哈，想想做一天饭菜就能吃一星期就很爽[胖鹿偷笑]
翻了一晚上范志红教授的微博，总结了一下她说的备餐操作和注意事项[胖鹿看好你呦]周末马上开始快乐做饭[鹿恶魔鹿]
✨补充：蔬菜要先洗后切，洗切好保存备用比即吃即洗切麻烦。
一顿吃少量肉，怎么烹调？老年人体力下降，每天三餐制作太累，怎么办？答案是自制分装冷藏和冷冻。
🔸切块的肉或排骨，加入海带、竹笋等一起慢炖。炖软后，分成几份。冷藏两天吃的量，其余冷冻保存。辛香料可先加，盐等取出吃的时候加。
🔸吃时取出一份，把肉放在锅里加热，然后加入白菜、萝卜、胡萝卜等，煮沸七八分钟，补一点盐或酱油，就可以安心吃了。
🔸肉片肉丝提前炒7成熟，用淀粉抓一下再烹饪效果好一些。分包拍扁冷冻，吃的时候取出一份。先炒新鲜切好的青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝等，再加入肉丝炒两分钟就好了。

✨别怕吃隔夜的肉菜，也别怕冷冻的肉菜。它们没有很多亚硝酸盐。冷冻两周的肉菜，一样可以提供优质蛋白和血红素铁，提供维生素B12。