这样腌真的好吃到哭泣
先把完整的鸡胸肉用刀片成两半。再用刀背敲打，注意不要用力，免得敲断[胖鹿二哈]，主要是松弛鸡胸肉。
我一次都是腌制五斤（已经是第三次做了），所有鸡胸肉处理好后放姜片和大葱以及一颗柠檬切片腌制10分钟（腌料切大点，后期还要取出来，千万不要切成末了[哭笑]），一定要搅拌均匀腌制（我都是戴手套直接上手搅拌），不要放黄酒，会有怪味！
然后调一个水腌料（5斤鸡胸肉的量）
家里的瓷器小汤勺
1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺白糖、1勺小苏打
8勺生抽，1勺耗油，如果喜欢辣椒也可以放1勺辣椒粉，加入400ml纯净水。
以上配料搅拌均匀，10分钟后直接倒入鸡排冰箱冷藏腌制3小时，注意搅拌均匀腌制（直接戴手套上手搅拌）。
注：由于鸡排重量可能有微微差别，所以搅拌完之后可以尝一下是不是够咸，稍微咸一点没事，因为后面还要放东西，别忘了尝完吐掉[鹿笑哭]
3小时后把鸡排里面的葱姜柠檬片取出，然后放入淀粉，我用的是玉米淀粉，这个没有固定的量，先少加搅拌，直到淀粉可以挂在鸡排上不容易滴下来就行，也不要太多淀粉会很干，搅拌完之后倒入3勺食用油锁住水分，然后再放入冰箱冷藏腌制3小时。
3小时后即可用保鲜袋一个个装起来冷冻保存了，注意保存的时候鸡排铺平了，一个袋子放一块鸡排，方便后面解冻和煎，鸡排可以直接煎也可以裹上面包糠少油炸一下，非常鲜嫩好吃，减脂期吃很解馋，鸡排冷冻后需要完全解冻才能煎，解冻我一般都是微波炉解冻，记得火调到解冻键大概3-5分钟就行了，如果没有调到解冻键可能分分钟烤熟[鹿翻白眼]
煎的技巧：开始先中火烧热锅，两面煎定型后转小火慢慢煎，千万不要盖锅盖，会直接把鸡排的水分激发出来导致变柴，都是一次次经验教训[鹿哭]，反正多做几次就会了嘿嘿～
加面包糠炸的鸡胸肉直接媲美外面买的炸鸡排，只是太好吃导致我没拍照就吃光了[鹿恶魔鹿]
刚刚现拍的[胖鹿二哈]
实现了腌鸡胸肉自由[鹿恶魔鹿] 
iPhone版
Android版
