安利零食，我觉得我的第一顺位一定是————————鸡爪——————————
我喜欢鸡爪Q弹的口感啊，啃起来根本停不下来~
鸡爪第一章：红遍红薯，抖音的网红酸辣鸡爪（成品的图没有了网上找个图顶一下~）
准备材料：鸡爪2斤、姜、蒜瓣、花椒1小把、朝天椒、洋葱、柠檬2个、陈醋、生抽、老抽、料酒、香菜、香油、盐、 白糖
1.鸡爪洗净，对半切开，冲洗后冷水下锅，在锅中加入5大片姜，适当料酒，煮开后撇掉表面的浮沫，煮5分钟的样子。
2.最好是准备一盆冰水，没有的话凉开水也是可以的，煮好的鸡爪捞起后迅速放进冷水里，并且冲洗去鸡爪的胶质。
3.将准备好的辅料放进无水的容器里，米椒切段，香菜，大蒜切碎，柠檬切片（这个说一哈，如果大家是很快就吃掉的，柠檬不削皮就还好啦，有皮会更香哦，我是会放一段时间慢慢吃的，柠檬皮泡久了我会觉得有一些苦，个人不喜欢那个口感），洋葱切丝。加适量的陈醋，糖，酱油（我是个人喜好哈生抽比较多，老抽就一点点用来上色的~），少量盐，少量糖，花椒，香油等最后加入一定的凉开水慢慢调味，一直调到自己喜欢的口味。将鸡爪放进调味好的容器里，最好要让汤汁没过鸡爪哦！最后密封做好的酸辣鸡爪，放进冰箱冷藏，6小时后就可以吃啦~（个人感受，6小时会是开始入味，放两天后汤汁的味道开始慢慢渗透才是真的更好吃啊~）
鸡爪第二章：红烧鸡爪
准备材料：鸡爪 葱姜蒜 花椒粒 干辣椒 盐 糖 料酒 生抽 老抽 香叶 八角 桂皮 草果 陈皮
1.鸡爪洗净，对半切开，冲洗后冷水下锅，在锅中加入5大片姜，适当料酒，煮开后撇掉表面的浮沫，煮2左右分钟的样子（时间不要太长步骤，基本重复上一道菜的第一步~）
2.葱如果是大葱就切段，小葱用葱白，就是下半部分，蒜瓣对半切开，干辣椒 花椒 香叶 八角 桂皮 草果 陈皮冲水，去灰尘（没有这些配料或者怕麻烦也可以直接淘宝买卤菜的香料包）
3.煮好的鸡爪过凉水，冲洗掉胶质，沥干水~锅中加少量食用油，加热，中小火加入少许白砂糖，炒糖色（冰糖最好了，我嫌大块的麻烦，就直接用白砂糖，比较快），糖全数化开，出现一些焦糖色的时候放入准备好的鸡爪，不断翻炒，加入少量盐，老抽，不断翻炒，有一定的香味之后加适量料酒，继续翻炒，炒出香味后加入生抽，少量盐，准备好的葱姜蒜，以及香料下锅，加入水，水面持平鸡爪，开大火煮开，再煮差不多五分钟的样子哦~关火，将鸡爪装盘，这里要注意，不要把汤直接带出来，沥干卤汤哦，放凉后更Q更好吃~
这是额外的附赠独家吃法~
4.偶尔~还有一种附加吃法，青椒切滚刀，准备干辣椒，花椒冲水去灰，大蒜切小块，准备葱或者香菜切成小段，锅里下油加热，加入花椒，辣椒，大蒜炒香放入鸡爪翻炒（鸡爪是准备好的红烧鸡爪）炒出香味后加入青椒翻炒，可加入少许生抽，因为鸡爪已经有调味过，不需要加盐等调味料，只需在下青椒翻炒之后加入少许生抽上色调味而已，青椒的香味出来了，炒到断生之后，加入葱或香菜，即可出锅咯~，这个会比红烧鸡爪更加麻辣，增加了一些爆炒还有香料辅助的香味~
鸡爪第三章：蒜香鸡爪（无力吐槽自己只顾着吃不记得拍照）
准备材料：鸡爪 大蒜 米椒 八角 生姜 糖 盐 生抽 老抽
1.鸡爪洗净，对半切开，冲洗后冷水下锅，在锅中加入5大片姜，适当料酒，煮开后撇掉表面的浮沫，煮5分钟的样子。（重复第一步 ）
2.大蒜切沫，米椒切沫，八角冲水去灰。
3.煮好的鸡爪冲水，清洗去胶质，放凉。
4.把沥水后的鸡爪放进大碗里加入老抽搅拌均匀。静置十分钟
5.锅里热油，这个油要相对多一些，八角爆香再加入准备好的蒜末，米椒，翻炒加入鸡爪后继续翻炒，加入生抽，盐，糖继续翻炒，直到鸡爪上色~就OK啦~~~
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