【艳哒哒的紫薯蛋糕】要健康还要好看！使劲凹造型！

这个看脸的世界，好吃不好看，也是没有出路的。
所以皮师傅痛定思痛，费劲凹造型。要好看还要健康，所以选了紫薯，还有谁比紫色更鲜艳吗？
除了凹造型，还有美女摄像师孔梁师傅加入，带着挺贵的大家伙来，咔咔咔辛苦拍摄还有后期处理。
对，我们都是“师傅”辈的。请叫我们师傅！
我烤蛋糕花了1小时，凹造型2小时，孔梁师傅拍照3小时，最后吃完6分钟。不多说了，继续上图。

蛋糕卷的主体就是戚风蛋糕。做好了戚风再做蛋糕卷，绝对错不了。我把戚风切得真丑呀，我是不是该考虑入手一把锯齿刀更好切戚风呢。

多余的蛋糕糊，我用来做了纸杯蛋糕，用紫薯馅裱花。



————哥哥更健康—————
<strong>酸奶戚风蛋糕原料</strong>：鸡蛋5个、面料100克、酸奶75克、盐少许、白砂糖80克、植物油40克、白醋少许
<strong>紫薯馅料原料</strong>：紫薯120克、酸奶35克、黄油40克、糖粉10克（可以不放）
1.首先把紫薯蒸上。煮的同时开始做酸奶戚风蛋糕。
2.酸奶备好，鸡蛋白蛋清分离，面粉加盐过筛。
3.蛋黄加20克白糖打散。
4.再加入酸奶搅拌均匀。
5.将植物油加入并搅拌均匀。
6.将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。蛋黄糊这样就做好了，可以放在一边。
7.鸡蛋清中加少许白醋，用3次加入白糖，用电动打蛋器打至半干性发泡。即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态
8.鸡蛋黄糊里加三分之一打好的鸡蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀
9.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。这样酸奶戚风的面糊就准备好了。
10.蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
11.烤好的蛋糕倒扣在网架上，撕去油纸翻面散热。
12.等蛋糕冷却的时候，可以开始做紫薯内馅了。黄油充分软化，加入糖粉打至体积变大颜色变浅，加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀，加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料
13.晾至温温的蛋糕片铺垫上新油纸，翻个面，均匀抹上馅料，一头多抹一些，向着蛋糕坯底边均匀过渡，留出一小部分不抹馅，以防卷时溢出
14.把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可