小红书上看到的高压锅酱牛肉方子，我一次炖了4斤，生抽在这个方子上加了30克，其余调料翻倍，味道刚好。：
1.2斤牛肉冷水浸泡2-3小时，期间换水2-3次
2.牛肉放入高压锅中，倒入冷水没过牛肉，加入50克料酒，不盖盖子烧开撇沫
3.锅中倒油，加入80克葱段，30克蒜头和30克姜片，炒香，再加入65克黄豆酱炒香（黄豆酱哈，图片上写成豆瓣酱了）
4.加入150克生抽，10克老抽，30克料酒，25克冰糖和6克盐煮开
5.加入两片香叶，一小块桂皮，三四个辣椒干，一个草果，两三个八角，一小把茴香和一小把花椒
6.将酱汤倒进高压锅，酱汤正好没过牛肉。高压锅上汽以后，转小火压30分钟，关火后放凉，连汤汁一起放冰箱冷藏一夜。