不用防腐剂不等于不能防腐。

很多产品不使用防腐剂也能有较长的保质期，根据国标《食物添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，水果罐头和水产品罐头是禁止添加防腐剂的。这是因为罐头有良好的密封性，里面的纟田菌被杀s后，外面的纟田菌进不来，就可以保存很久了，根本没必要用防腐剂。同理很多其他产品都可以用这种方式达到较长保质期。
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这不是什么高科技，只是加工工艺、生产环节管控更严格一些，加工💰得提高好几倍，比如车间要洁净，臭氧sha菌要跟上，人员卫生也要跟上，穿戴工作服都有特殊要求，生产的工具更是要sha菌，30分钟喷一次酒精啥的。所以加防腐剂得了，省事。
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再加上国人已经普遍形成了认知：添加剂在合理范围内使用，不会对身体造成太大危害。同时0添加的食品往往价格过高。即使想要生产0添加剂的食品，也无市场来认可。
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不得不承认，添加剂在过去的几十年里面，对食品工业带来了巨大的好处和贡献。但是到今天还是有很多质疑的声音，就像有人说，单一成分的添加剂可能这里吃一点那里吃一点，总量加起来有可能会影响。事实上，绝大多数添加剂都无太大危害，但是也有证据显示一些添加剂很容易达到危害人体的剂量。

对于上述问题，网络上总是争论不休。但是对于我来说，同样的产品同样的价格，我肯定会选择0添加的，比如同样是螺蛳粉，味道也差不多，远方好物6+一包无防腐剂添加剂，某欢螺10+一包有各种防腐剂添加剂，我肯定选远方好物的（我以前吃好欢螺拉肚子，换成远方的再也没有拉过）。
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这其中可能还有一个问题更为关键，市场上存在一些小作坊企业、不良企业为了弥补产品生产过程中卫生条件不佳的情况，选择超限量添加防腐剂。怎么去判别靠谱的厂家呢：
可以选择规模大、信誉度高的食品企业， 正规渠道大型商超等，更容易买到有质量保障的商品。这里还告诉大家一个方法，可以网上🔍国家市场监督管理局的食品抽检结果公布平台，输入食品名称可以看到近几年被检出不合格的是哪些企业的产品，大家可以作为参考。