前几天读@浮尘若烟 http://www.lukou.com/userfeed/3271152写的白葡萄酒推荐很受启发，虽然没像@浮尘若烟 在澳洲读过Wine Business，也没考过传说中炼狱般的WSE（葡萄酒与烈酒教育认证），但好歹也在号称"葡萄酒王国"的法兰西夜夜笙歌过一段时间，那时除了闻满城的香水，逛遍地大小的奢侈品店，做得最多就是和室友买楼下超市的各种红酒，几乎以每周两瓶的速度持续四个月把附近超市的红酒喝了个遍，价格以3欧元到20欧元不等（对，20元坚决要封顶，穷学生也是伤不起
），但想着那么一瓶5欧元的红酒淘宝一查就要200多人民币，就更加坚定了买酒的决心，恩，买买买~
那时纯粹是乱喝，觉得饭前喝能开胃，睡前喝有助睡眠，啥都不讲究，高脚杯找不到的时候就拿碗喝，口感涩的时候就兑点果汁喝，不同酒之间的差别在于"这个酸，那个甜，那个苦"，偶尔说出个"这个喝起来清爽"，"这个回味长"就觉得自己"好厉害的样子"，并得出"贵的普遍不太甜"的重要结论。完全不知道什么是单宁，什么是酒体，更没听说起"矿石气息"和"橡木桶"这些真正能体现逼格的词汇。
以上都是过去式。。。以下才是密集的干货
。。。#恩，提升红酒逼格开始#1）如何正确地读懂酒标
面对花花绿绿的英文、法文、德文，甚至是意大利文和西班牙文，酒一拿到手，宝宝是不是一下子就被吓到了？
不要害怕，这就告诉👶👶们，上面的信息无非就是品种、酒庄、年份、产区、酒精度、容量这些的排列组合，最下面带%显然是酒精度啦，ml（毫升）结尾的也必须是容量啦，中间的年代自然也不用多说。那就只剩下品种、酒庄、产区啦，一般字体最大三行都会是这些信息，像上图中的最大的文字Twinwoods是澳大利亚著名酒庄的名字（其他的如Vineyard，Château这些单词都是酒庄的意思啦），Margaret River 是产区，而Shiraz则是下面要推荐的一个重要红葡萄酒品种西拉（Estate Grown是酒庄原产的意思啦，记住就好，出现的概率不高）。常见的品种就这十来个，反倒是产区和酒庄，所对应各自的发展历史、主产品种以及土壤、气候、酿制、评级这些技术信息，需要花比较多的时间去慢慢学习和掌握。哪些国家的红酒比较有名？这些国家有哪些有名的产区？产区里有哪些有名的酒庄？酒庄主要种植哪些葡萄品种？对这些的大概有个了解之后，拿起酒瓶甚至不用品酒就能对该酒的大致指点个一二。
只在波尔多下举了个例子，实在太多啦，而且后面内容真是越发高阶。
2）如何正确地说品酒词
当宝宝优雅地拔出瓶塞，倒酒于杯中，小抿一口后，拍照，准备发朋友圈，应该怎么描述来体现逼格呢？"这酒好好喝耶~"，"甜甜的，味道好赞呀~"？？
这就是下品酒词的时刻。那我们如何来专业地品味一杯红酒呢？先看下图。
葡萄酒的品酒体验由口感结构和风味特点两部分构成，口感结构犹如建筑的"房架"支撑了"屋顶"的风味结构。所以很多人会把品酒体验用欣赏建筑艺术来比喻，管它是哥特、古罗马还是巴洛克风格，都得从房架和屋顶剖开来分析，高矮胖瘦不同，形成的整个风格就完全不同。当然，更深层次，一个建筑是否哥特式，光有尖顶是不够的，需要从高耸削瘦的房架中透露出来对光和高度的追求才是哥特风格中更精髓的东西。
那么什么是口感结构呢？它是红酒的"骨"和"肉"，肉也是我们常听到的酒体，包括酒质感的厚度和风味的浓度，骨是让我们喝起来觉得有劲道的酸度和涩度（单宁）。
宝宝们有木有一下子被上面那些熟悉又陌生的词汇震慑到呢？不要怕，接下去就是名词解释时间。
【单宁】：是一种涩涩的类似光嚼葡萄皮时的感觉，皮越厚单宁越重。单宁是认识红葡萄酒的入门钥匙，那种涩味也正是爱上红酒的原因所在。非业内人士通常对单宁的表述是：哇！这款酒好涩啊。专业人士则会表达：这款酒单宁比较重/这款酒单宁比较轻/这款酒的单宁比较柔和）。这里要注意，白葡萄酒没有单宁，所以白葡萄酒整体都比红葡萄酒"甜"，这点千万要注意，好多不懂装懂的人都闹过笑话。【酸度】直接脑补下甜桔子、熟菠萝和青柠檬，恩，赶紧吞点口水。
【酒体】如上图，包括质感厚度和风味浓度，当酒含在嘴里的时候，试着感觉比较一下一口水含在嘴里的感觉，如果你的舌苔觉得酒比较重，我们通常定义这是一款重酒体的酒，比水轻，则定义为轻酒体，跟水差不多，则是中等酒体。其中【质感厚度】取决于酒精度，对酒的作用如油脂对烹饪食物的作用，或者可以去尝尝脱脂牛奶、全职牛奶、全职牛奶，含在嘴里，给你带来的不同感受。【风味浓度】可以想象是要吃同样是鸡肉的鸡胸脯肉和鸡腿肉，恩，宝宝们感受一下。
那么，什么又是风味特点呢？简单来讲，就是在你品酒时嗅觉、味蕾感受到的味道。它受原料（葡萄品种）、酿制方法、陈年方式影响。如果越能感受到下图中上层的味道，说明你品酒的水平越高，酒的质量也越好。
快来看看朋友圈的红酒专家是怎么写品酒词的:
"胡椒和桂皮结合莓果的香气非常好闻，入口微甜，单宁柔滑，结构紧实，后味超长。来自巴罗萨谷的好酒。"
"59年的Barolo，保存得真好。口中话梅松木焦油香气弥漫，酸柔软持久，不丝滑但是细细研磨的感觉，老而弥坚。沉淀半百，绽放一朝。"
"终于又试到一款好酒，冰川Grey的单一园卡曼妮2010。蓝莓黑莓香气和法桶香气很沁人，没有常见的一些生青气味。口感成熟又鲜活，就像时下流行的绅士大叔。酸度很圆，涩感细滑，斋饮没问题，这基本是一支轻奢级好酒的门槛了。真觉得好酒就是要大多数人能认同，并提升认知的。"
当你对红酒慢慢有些了解，就会感叹这是多么优美的品酒词~
3）其他需要注意的
【温度】"如果用错了温度，1000块钱的酒可能只能发挥100块钱的功效。"
温度是在品酒中最需要注意的问题，大家都知道化了的冰淇淋甜味腻人，刚从冷冻箱里拿出来硬邦邦的冰棍却什么味也尝不出来。这就是温度的重要性所在。对温度的关注，既是装逼利器，又是最实用的小技巧。普遍适用的几个温度原则：a.红葡萄酒的温度要高，白葡萄酒的温度要低；红葡萄酒的温度类似从冰箱拿出水果榨成汁的冷热，白葡萄酒的温度要类似于刚刚好冰镇啤酒的温度。b.走浓郁路线的酒温度要高些，走酸爽路线的酒温度要低些。c.质量好的温度要高些，质量差的温度要低些。
【酒精度】 一个14.5°，一个11.5°，口感上可以说一个来自金星，一个来自火星。想买酸爽清淡的，可以买酒精度比较低的，也就是13度以下的。如果想买口感比较浓厚的，不会太酸的，“挂杯”。那就要找酒精度比较高的，也就是至少在13.5度以上的，一些极其浓厚的葡萄酒度数可能会达到15度。掐头去尾，13度到13.5度就属于一个非常中庸的，不浓不淡的口感。其中，白葡萄酒度数一般比红葡萄酒低，所以整个评价标尺要往下调0.5到1度的样子。总结来讲，酒精度高的，口感浓厚，酸度相对低，容易挂杯；酒精度低的，口感清淡，酸度相对高。酒精度的高低和质量是不能直接挂钩的。另外要注意，相同酒精度，越便宜的酒越容易喝醉。
好啦好啦，再下面才是今天的正题，来给大家推荐 8款比较经典的红葡萄酒。
全世界酿造红葡萄酒的品种有数百种，但我们最常见到可能就是这么8种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、金粉黛（Zinfandel）、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）、里奥哈（Rioja）。其中前四款为国际性葡萄品种，后四款为地区性葡萄品种。
只推荐不放链接时间。
1）赤霞珠/Cabernet Sauvignon
赤霞珠是当之无愧的酿酒用葡萄之王，没有之一。源于德国，但几乎每个产区都有（法国、美国、意大利、澳洲、智利、中国），能酿制风格极为明显的葡萄酒，忠实反映各年份特点、酿酒和熟成技术以及当地的风土特色，大气。全世界最出名的波尔多列级酒如拉菲、拉图、玛歌，酿造它们的葡萄品种都是以赤霞珠为主。高品质、极具陈年能力的葡萄酒通常是它酿制而成，例如大家常会听到的波尔多左岸。
奔富Penfolds Bin是公认澳大利亚最著名的酒庄，也是澳大利亚葡萄酒的象征。这瓶Bin 407 赤霞珠风味层次感格外明显，口感中带有经典的黑加仑芳香和雪松木气息。本是定位为平易近人的赤霞珠，国内价格却要在500左右。
2）黑皮诺/Pinot Noir
黑皮诺是葡萄酒品种里的白富美，浓郁和奔放，迅速抓住你的感官。人们之所以说她娇贵，是她对生长环境无比的挑剔，也就是环境的适应性不强。 法国勃艮第是黑皮诺爱好者的朝圣地。
这瓶是新西兰产的，和勃艮第入门级黑皮诺Bouchard Aine & Fils Bourgogne Pinot Noir不相上下，单宁更加细致。
3）西拉/Shiraz
也叫Syrah，是难得有两个英文名的葡萄品种，原产法国罗纳河谷，但在澳洲种植最广。尽管由于风味和香气受土壤影响太大而只主要产于法国和澳大利亚，但其广泛程度只有赤霞珠和梅洛能与其相比。它和赤霞珠一样，是有名的"重口味"葡萄品种。
罗纳河算是法国东南部人民的母亲河了，南边穿过普罗旺斯。一方水土产一方好酒。在罗纳河普罗旺斯段即兴游泳这种都已成往事了。
4） 梅洛/Merlot
梅洛起源法国波尔多右岸，是在法国种植最广的葡萄品种。后来在美国人气高涨，原因是它的口感和外形更容易别被美国人品尝和接受。 电影《杯酒人生》 http://movie.douban.com/subject/1291833/ 中曾经鄙视Merlot，因为它的特点不是很鲜明，很难指出它的标志性风味是什么，有黑樱桃和李子这类果子的香气，但在很多酒里都能找到。但梅洛 有个优点是，质感比较厚，它不会过酸或者过涩，喝起来比较柔顺，所以适合刚开始接触红酒的人，因为尝起来有一丝像冰淇淋。
色彩搭配有木有像之前团的那个晚霜： https://item.taobao.com/item.htm?id=20319624253&spm=
5）金粉黛/Zinfandel
金粉黛主要产于美国最王牌和传统的加州产区，高酒精度，重果味，厚酒体，适合早饮，最适合烧烤、野炊时饮用了。如果用"白富美"形容娇贵的黑皮诺的话，金粉黛就是"胸大无脑"了，可自行脑补美国金发妞，但大众审美就是喜欢，在美国有极高的人气。但凡说起美国葡萄酒，比提及金粉黛。
没找到常喝的Poto Ektimo山庄那瓶的大图。
6）品丽珠/Cabernet Franc
品丽珠主要产于法国和意大利，常与赤霞珠、美乐混酿来高品质的红葡萄酒，有点安静地做个配角的感觉。 DNA检测证实赤霞珠是由品丽珠与波尔多白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）杂交而成。
来自加州的纳帕山庄的品丽珠，因为适合凉爽的内陆气候，酒体适中，香气明显，陈年潜力大。
7）佳美/Gamay
佳美主要在法国的卢瓦河谷（Loire）和博若莱（Beaujolais）产区。最有名的是用它酿造出了许多人耳熟能详的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。果香浓郁，单宁轻， 常与黑皮诺混酿，在瑞士尤为重视。也是难得一款能hold住三文鱼之类肥腻食物的红葡萄酒。
这瓶Beaujolais Nouveau产于法国勃艮第南部的博若莱（Beaujolais）地区。在产量和销售量上有压倒性优势，因此常常被误认为是唯一的一种博若莱葡萄酒。波若来新酒，每年十月下旬上市。
8）里奥哈/Rioja
里奥哈并不是葡萄品种，而是西班牙北部最知名的产区，一度统治了西班牙高端酒市场。丹魄（Temprannillo）是该产区的王牌品种，既可酿造单品由可进行混酿。因为产区的知名度和影响力，但凡说起里奥哈产区的葡萄品种，一般都会直称里奥哈。瓶身外的金属网就是里奥哈的发明，最早是为了防止造假。使用美国橡木桶（而不是法国）是西班牙的酿酒传统， 椰子味是美国橡木桶的标志性香气。即使在国内买，性价比也非常高，是这几年里的最爱。
这个Marques de Riscal，是里奥哈地区最老的酒庄之一，当时的创始人Marques从波尔多引进了酿酒技术，打造了Rioja的第一批精品酒。这瓶太爱啦，干脆给个链接吧。 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.QD88x9&id=42477832121&ns=1&abbucket=2#detail
附当年视察波尔多并在某庄品酒盛况（~帅气睿智猜到是哪个了吗~）
说了这么多，宝宝不禁要问： 「那你说清楚1000块的红酒和50块的红酒差别在哪里了吗？」
此刻，你看房间深处，有木有传来一个老者的生意：「年轻人，喝得多了你自然就明白了。」
最关键的一步还是得自己去品尝起来。不要在意那些技术细节，不要在意那些所谓高手的胡扯，多尝试不同品种，慢慢找到自己喜欢的，走上这条新的逼格之路吧。
路口第一弹，篇幅有限，水平有限，有不准确之处还望指正。
宝宝们多多转发鼓励哈，反响好的话，下一篇来讲讲【如何优雅地在酒吧点一杯鸡尾酒】
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