深夜放毒系列——烤牛奶

简单、好吃、卖相佳的烤牛奶[鼓掌]
连我都能一次成功，你肯定也行！

主要为了消耗家里开封的淡奶油和鲜奶，如果没有淡奶油，全用鲜奶也可以做。

配方：
鸡蛋黄1.5个（剩余半个留着备用）
玉米淀粉30克
牛奶200ml
淡奶油100ml（没有淡奶油，也可以直接用300ml牛奶）
白砂糖20克（我用的赤藓糖醇，甜度比白砂糖低一点，所以放了25克。不喜欢吃太甜的可以少放些糖哦。）
柠檬汁几滴（可去除蛋腥味，若无柠檬，可滴一两滴白醋。如果非常介意蛋腥味的，可以不放蛋黄。做出来就是白白的烤牛奶啦）

将上诉配料放在大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到玉米淀粉没有颗粒。然后倒入锅内，开小火，不断搅拌。火一定要小，不然可能会糊。搅拌三四分钟后，看到液体开始慢慢凝固，一直搅拌，等待变得粘稠后出锅，倒入碗中。
晾凉，放入冰箱，冷却后会更凝固。
烤盘上铺硅油纸，将碗倒扣，用塑料挂板切割成八等份。之前剩余的半个蛋黄，用刷子均匀涂抹在表面。烤箱预热，190度烤18分钟，表皮微微焦黄色，可取出。家里有空气炸锅也可以做这款烤牛奶，温度和时间需要自行调整一下，后期多观察表面上色情况，感觉差不多了取出。内里是鸡蛋布丁口感，柔嫩顺滑，满口奶香，表面那层奶皮也很好吃。个人觉得，趁热吃口感更佳。