我一句
路口美好靠大家!
这个泡鸡爪的方子我泡了第4次了!每次都很成功。这次还特意加了藕!也非常好吃~


需要准备的材料:
🍃:新鲜鸡爪1kg(害,其实这次只有17只)
🍃:一小盆冰水
🍃:葱,姜,蒜,料酒,新鲜小米辣,泡椒一袋(100g)
🍃:花椒,香叶,八角
🍃:白醋,生抽,白糖,盐巴,味精
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🌼:鸡脚冷水开火煮,水开以后小火8-10分钟起锅(加两根大葱,几片姜片,少许料酒去腥)
🌼:起锅后鸡脚在冷水下冲洗干净,去指甲,每只鸡脚切成三瓣
🌼:洗干净的鸡脚放入冰水中(会比较Q弹)
🌼:(大料水)一大碗清水,大概放30颗花椒,3.4片香叶,3.4颗八角,煮开变黄色
🌼:(辅料)葱,姜,蒜,小米辣剁碎(我觉得越碎越入味)
🌼:(料汁)白醋一纸杯,生抽半纸杯,白糖三分之一杯,盐巴两勺
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混匀(大料水)(辅料)(料汁),把鸡脚捞出来放在里面。盖上保鲜膜送入冰箱。
