万能的酱汁

通过昨天参考下厨房做的酸汤水饺，我发现，酸汤水饺、凉面、凉拌黄瓜、麻辣拌等等所用的酱汁大同小异。

而调这样一碗万能酱汁，步骤也很简单:

1⃣️辣椒面+蒜末+辣椒圈+白芝麻+一点点火锅底料（这是灵魂），用热油滋。

2⃣️然后加生抽、盐、糖、醋、生抽、蚝油，拌匀。也不用集齐所有配料，家里有就用，没有就算了。像我家就经常没有火锅底料。

我昨天调的酱（还没加生抽、耗油什么的）👇🏼

我用这种酱汁拌过黄瓜、凉面，还有昨天的酸汤水饺。我在豆瓣上看到还有一种韩式拌酱，用来拌面也还不错。我调出来的，没加蒜蓉、雪碧和香油...