轻松手揉面包的神仙方子

这是个神仙方子：

这方子换个造型就是一个450g的吐司，换个造型加个内陷或外皮就是各种咸甜面包的基础面团。
1、高筋面粉 300g
2、奶粉 25g （没有的可不加）
3、全蛋液 50g
4、白糖 30g 喜欢甜的可以再加20g糖
5、盐 2g 喜欢咸的可以维持30g糖并把盐增加到4-5g（盐总量）
6、牛奶 160g （如果没有换成水的话大概是140g上下）
7、黄油 45g 
8、新鲜酵母 12g（最最最推荐新鲜酵母，买来500g分装冷冻起来能用大半年。且发酵效果远胜干酵母。如果没有新鲜酵母那么就按4g干酵母的量做）

这方子可以轻松手揉的诀窍在把除了黄油以外的粉和液体混合无干粉状态时候，室温静置20分钟再揉，会容易出薄膜。目前我家室温在10度上下，热的地方建议放冰箱冷藏静置。