都是按照那个方子烤的
其实这个是改良的北海道戚风分享一下我的方子
因为之前很多人问过我
可以艾特我交作业或者在这里问细节
纸杯蛋糕一般能做10-12个，小杯。中杯可以9-10个
鸡蛋4个
牛奶 60克(微波炉叮20秒)
玉米油或者葵花籽油 55克
低筋面粉 80克
糖 60克
（全部分开装，不能有水有油的碗）
1，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清装进一个不锈钢的碗。一定不能有水不能有油。
先弄蛋黄部分:
先把80克面粉过滤好放进碗里，把55克油加热，有点烫之后就倒进面粉碗。搅拌均匀之后，加60克牛奶，搅拌均匀后加蛋黄在搅拌。最后成很细腻的黄色的糊。
然后把蛋白打发，加点柠檬汁或者几滴白醋(一般我用的香草精)，然后用打蛋器打发。先出大泡泡了在倒糖，糖分3次倒进去打发。直到勾勾头是直的。
然后用翻拌的手法，蛋白霜和蛋黄糊翻拌。（翻拌就不是转圈搅拌，是中间切开然后翻上来）
然后装进纸杯蛋糕里，一定要震荡。
然后就进烤箱。烤箱要先预热，110°20分钟，120°5分钟，140°15分钟，160°10分钟。
这样烤出来绝对不开裂，里嫩外酥。
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