买咖啡要关注的基础知识，认真看完，保证你比以前更会挑咖啡！以后谁再上来就是一句“请问有什么推荐吗”让我盲推，连自己爱喝什么样的都不说，我就说你耍流氓！！！
首先，请明确最基本的诉求，你要喝什么咖啡？
1.你的冲煮方式
1⃣️有器具的：直接买咖啡豆，估计至少也是个爱好者，应该也不太需要我推荐
2⃣️便携式的：挂耳包、冷萃包等需要进行简单冲煮的咖啡粉类
3⃣️最方便的：速溶（不在本次讨论的范围内，只喝速溶的集美可以不用往下看了，也不要再问我推荐速溶了TAT我真的没有研究）
2.你要喝的咖啡类型
1⃣️不加任何东西的纯黑咖啡
2⃣️牛奶咖啡
3⃣️其他暂时不讲
明确了这两点之后，接下来进入正题！
不管你是直接买咖啡豆，还是买挂耳包和冷萃包之类的半成品，它们的挑选方法基本是一样的！！！
因为咖啡店的挂耳包，就是把他家卖的咖啡豆磨成粉，帮你装进袋子包装起来，本质上你买的还是他的咖啡豆。
所以我们来说说买咖啡豆要注意什么，同理适用于挂耳等。
🌟烘焙日期：
最重要的一点，日期要新鲜。
现在已经有很多店都是下单后当天现烘了，我觉得购买时烘焙日期距离现在超过一周的豆，就不要买了。烘焙后一个月内喝完最佳。
咖啡豆是一种农作物，它跟所有的农作物一样，是有最佳赏味期的，特别是经过烘焙之后。
你们可以理解为，生的菜你买回家还能放好几天，一旦煮熟了，可能第二天就不能吃了。
有些品牌的挂耳，你拿到手的都是烘完好几个月的咖啡粉了，能好喝就奇了怪了…
🌟烘焙度：
咖啡详情里都会提供烘焙度信息，一般就是浅烘、中烘、深烘。
你就理解成炒豆子，越炒越熟，再往上就糊了不能吃了。
☕对于喝【纯黑咖啡】的来说：
1⃣️喜欢喝苦咖啡选深烘。由上述的论据可得，深烘一般是焦糊味最重的，会带有苦味，但口感也更醇厚，同时伴随着不是很明显的甜味。深烘通常就呈现出焦糖、巧克力等风味。
2⃣️喜欢喝酸咖啡选浅烘。浅烘豆因为烘焙加工的时间短，保留了咖啡更多原本的风味，也就是水果味（咖啡豆是水果的果实），所以浅烘的风味才会出现各种水果、花香等。浅烘的咖啡通常会呈现出明亮的酸质，苦味不明显，有点像在喝果汁。
但是，我们都知道，我们在吃一样食物最原始的风味的时候，通常对食材本身的质量要求更高，这也就是为什么浅烘豆一般卖的更贵。
另外，如果你觉得你不喜欢喝酸咖啡，也有可能是因为没买到好的豆，不好的豆子酸味太冲了。
3⃣️喜欢酸苦平衡的选中烘。顾名思义，中烘豆就是介于深浅之间，就比较平衡，既没有深烘那么苦，也没有浅烘那么酸，很好理解哈！
☕对于喝【奶咖】的来说：
奶咖其实是意式咖啡的一种
1⃣️最简单的就是看关键字，描述里说了是【意式豆】的，就是商家觉得适合做意式咖啡的。
2⃣️通常选择深烘豆和中烘豆，因为要加入别的料，所以咖啡味要足够重足够醇厚，才不会被牛奶之类的其他材料掩盖风味。
3⃣️一般意式豆都是拼配豆，也就是好几种不同的豆子拼在一起。拼配豆并不会不好，商家把豆子拼起来只是为了让意式的出品更均衡，更适合与其他材料融合。
4⃣️浅烘和单一豆当然也能做意式，非常规情况我们就先不展开讨论了。
另外要说明一点的是，用来做奶咖和黑咖啡的豆子并没有严格的区分，只是通常这样会更合适，当然大家喝咖啡可以随自己喜欢。
🌟咖啡处理法
你会发现咖啡里还会出现这样的描述，水洗、日晒、蜜处理等等，具体是什么意思我就不讲了，单纯说下这几个处理法对咖啡味道的影响。
1⃣️水洗法：咖啡喝起来会更干净、酸质明亮。
2⃣️日晒法：带有发酵味（水果熟透了的味道），可能会出现类似威士忌的酒味，酸度比较弱。
4⃣️蜜处理：这个方法其实是有点半水洗半日晒，所以蜜处理的豆风味会更复杂，更有层次感。
现在还有很多其他特殊的处理法，就先不讲了，这三个是最经典最常见的。
🌟最后，店家还会提供咖啡的很多其他信息，比如咖啡豆产地，庄园，海拔等等。这些当然也是一定程度上影响咖啡的风味的，但影响最大的就是我上面说的那三点。我们选咖啡的时候先关注到这些就很ok了。
我们感受最明显的就是咖啡的酸、甜、苦，至于商家描述的其他玄之又玄的风味，大家要理解成方便面的包装，仅供参考…
如果一个卖咖啡豆/咖啡粉的商家连上面这三点都没办法告诉你，你也不用在他家买咖啡了。
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