简单又好吃的手拍黄瓜

天热了，做个手拍黄瓜，比较有食欲。我的做法大概是这样的，材料：黄瓜两根、糖、酱油、香醋、豆瓣酱、大蒜、芝麻油。

步骤：黄瓜随便洗一下，把它用个保鲜袋装起来，包住，拿切菜刀从头到尾拍碎。之后把它切成小块，放盆里放几勺盐揉搓均匀，这是为了出水，黄瓜会比较脆比较入味，如果不用盐搓的话，做好之后加了调料会很多水，口味变淡。大概放那里晾五分钟。

这个时候，把一整颗蒜米剁碎，可以根据个人口味增减蒜米分量。留出来一半蒜米给等下用。

锅里放一半蒜米，花生油一层，再加两勺豆瓣酱炒热炒香，大概几分钟就好。

把黄瓜洗干净，起码洗两三次，沥干净水分。

用个大的盆子装调料，调料我都是大概添加，分量不用太刻意，都可以增减。酱油三四勺，香醋同样，蚝油也差不多，糖适量，可以白糖或者红糖，搅拌均匀，刚才的一半生的蒜米放进去，然后试一下味道，如果酱油味太浓，不够酸就加醋，如果太酸了就加糖，如果不够咸可以放点盐，这个时候的调料一定要是很浓郁的口味，必须是偏咸的，因为等下放了黄瓜会稀释。

把刚才的炒的热油倒进调料里面混合，再倒一小勺芝麻油。

黄瓜放进去搅拌均匀，就完成了。

热油炒蒜米这个步骤，也可以跳过，直接用豆瓣酱拌均匀，不用翻炒也可以的。我都做过，以前我不放油，直接凉拌的。调料自己混合之后根据口味增减，不要怕咸怕酸，加了黄瓜就会刚刚好，如果味道不够，做出来就会清淡不好吃。