😍抹了巧克力酱的成品
😍没有抹巧克力酱的成品
🔹🍰吐司材料
糖25g
低筋面粉25g
高筋面粉100g
黄油10g
牛奶50g
鸡蛋1个
酵母2g
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模具:三能吐司盒450g模具
🔸
📝制作步骤
1⃣把低筋面粉+高筋面粉+酵母+牛奶+鸡蛋+糖全部倒入盘中，揉成团
2⃣揉成光滑的面团后，把软化好的黄油加进去，继续揉
3⃣揉到能拉出薄膜的状态，就可以盖上保鲜膜发酵（起码要揉10分钟以上，面团一开始很黏手，会越揉越光滑）
🔸——面团变成原来的两倍大，代表第一次发酵完毕
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4⃣拿出面团，按压排气
5⃣静置15分钟，让面团松弛
6⃣15分钟后，用擀面杖将面团擀成一个长方形
7⃣从一边卷起来，有巧克力酱就抹上巧克力酱，烤出来的样子会更好看
8⃣放入吐司盒里，进行第二次发酵
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——等待发酵的过程中，开始制作蛋糕部分。制作蛋糕糊只需要20分钟，为了避免消泡影响口感，建议在面团快发酵好的时候再开始制作蛋糕糊。
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🍰蛋糕材料
可可粉10g
糖40g
低筋面粉50 g
油30g
牛奶55g
鸡蛋3个
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9⃣将可可粉+油搅拌，有黄油尽量用黄油
1⃣0⃣分蛋，加入蛋黄，搅拌
1⃣1⃣加入牛奶，筛入低筋面粉，搅拌
🔸——蛋黄糊制作完毕，开始打发蛋白
🔸
1⃣2⃣拿出装蛋清的盆子，分三次加入糖，打发至小弯钩状态即可。（这个步骤前面路况做过很多次）
1⃣3⃣将打发好的蛋白霜分三次加入刚刚的蛋黄糊里
1⃣4⃣倒入吐司模具，覆盖面团，震出大气泡
1⃣5⃣放入预热好的烤箱，上下火180摄氏度，烤40分钟
注意：烤了15分钟的时候，在吐司中间划一刀
烤好后脱模放凉，非常推荐大家买三能的吐司盒，不会沾。如果刚刚在第七步用了巧克力酱，就能卷出一圈圈的花纹，没有巧克力酱做出来的效果就和我的图片一样，颜值没那么高啦。
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