对于我来说，这周依旧是没有复工的一周😂
既然还没上班，
那就来总结一下之前我做过的那些美食吧！！
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以下包含小吃、面食等，都是按照下厨房或b站的方子做的。几乎每一个我都做过好几次，真正的亲身实践过。菜谱地址我会贴出来，仅供参考。
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好啦...有哪些是真的好吃又好做？我们一一来看😏
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🍳炸鲜奶🍳
🌵菜谱地址:http://www.xiachufang.com/recipe/104239109/🌵推荐理由：一做就会，好吃好看又好做！
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炸鲜奶所需材料也不多：牛奶、玉米淀粉、面包糠、糖、油（我用的是奶粉，奶粉:玉米淀粉=1:1。没有白砂糖，用冰糖代替了）。我做的时候拍的步骤图👇
给的奶粉比较多，所以这次做出来的炸鲜奶奶味很浓，好吃[馋嘴]
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如果像菜谱里一样把奶糕蘸椰蓉吃，实际上做的就是牛奶小方。如果觉得油炸太上火，那就蘸椰蓉吧。
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炸鲜奶很简单，老少皆宜，大家可以试试。
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🍳香炸巴沙鱼🍳
🌵菜谱地址:http://www.xiachufang.com/recipe/102177928/🌵推荐理由：
不愧是食谱上说的是“最好吃的巴沙鱼的做法”！
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这个我以前也做过...也是一道小食，好吃，而且做法没有一点难度（和炸鲜奶有相似点）。
为了省油，我把锅倾斜着炸。偷懒，鱼切的比较大。一片鱼，炸完有一盘👇
巴沙鱼一次多做点，吃不完可以放冰箱冷冻保存。吃的时候拿出来再炸一遍就好😃.
举一反三，按炸鲜奶、炸巴沙鱼的方法我们还可以炸其他东西，比如香蕉。成品图👇
中间过程👇
配了两碟蘸料——白糖和番茄酱！！
以前读初中高中的时候特别喜欢在油炸小摊上买炸香蕉，不过小摊上是挂糊炸、蘸的是糖粉。.
🍳香炸巴沙鱼2.0🍳
🌵菜谱地址:无没有菜谱，我是自己按香炸粉后面的用法说明做的
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🌵推荐理由：另一种炸巴沙鱼的方法，做法更难一些，但是也很好吃。
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疫情期间，家里用完了面包糠，也没敢去超市买。翻柜子翻到一包以前买的香炸粉（误以为是面包糠而买的）。
我看了看成份，主要是小麦粉和淀粉。按照香炸粉盒子后的使用方法，我炸了一盘巴沙鱼👇
家里没胡椒粉，切了点姜去鱼腥味（我不喜欢姜味，但是没办法）。粉里我加了个鸡蛋...
一片鱼，炸出了一盘。不过自我感觉，挂糊炸比用面包糠炸更难！！
糊会黏住筷子和盘子，第一次做的时候调糊调多浓也是个技术活。
相比较而言，用面包糠炸简直没有一点难度，还更省油…
不过两种做法做出来的口感不一样，但都好吃。建议先尝试容易的第一种做法。.
🍳麻球/麻圆🍳
🌵菜谱地址:http://www.xiachufang.com/recipe/103751547/🌵推荐理由：
本以为很难，没想到还蛮容易，第一次做就能成功！
说是麻球，但我第一次做的并不圆（糯米粉里加多了水）。所幸，味道挺好，和外面买的没有太大差别。如果要把麻球做好做圆，我更推荐用“小高姐”的这个方子👉https://www.bilibili.com/video/av24258737
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她的方子讲了好多炸麻球实用的小技巧，这是下厨房菜谱里没有的。
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🍳糖不甩🍳
🌵菜谱地址:http://www.xiachufang.com/recipe/104247145/🌵推荐理由：也是一次就能做成功的甜品。
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糖不甩是广式甜品，食材很简单，只需要糯米粉、糖、油和坚果。
其实，如果把糯米丸子压扁、放油锅里煎。做出来的就是红糖糍粑…如果油多一点，炸丸子，做的就是麻球了。糯米粉真是个好东西👍.
🍳煲仔饭🍳
🌵菜谱地址:http://www.xiachufang.com/recipe/103756750/🌵推荐理由：本以为很难，做一遍又觉得还好。
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特殊时期，家里没有腊肠，我直接用烤肠代替了。
这是第一次做，做的不是很好。可能是没有提前浸泡米，也可能是火候没掌握好，饭不是一粒一粒的，没有颗颗分明。锅底也糊了点….
做饭不难，但是做好难，细微之处显功夫！还是得多试几次！
🍳红糖发糕🍳
🌵菜谱地址:http://www.xiachufang.com/recipe/104066590/🌵推荐理由：按这个食谱做，不容易失败。
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第一次按下厨房另一个菜谱做红糖发糕我做失败了，后来我按这个方子 又做了一遍，总算是成功了。
用了酵母发酵，但是我发的不是很好，中间有点空心，组织不整齐。不过味道还挺好，蒸好的当天，和我老公吃了一半。剩下的第二天吃完了….
来看看我做失败了的那个👇
看起来有模有样，但发糕没蓬起来，吃起来黏牙…这一块，扎实的感觉可以当砖头用😂
是根据下厨房的这个方子做的👉http://www.xiachufang.com/recipe/102167123/这个是下厨房里人气很高的一个菜谱，没加酵母、加的是泡打粉。做法其实挺简单的，我是严格按照方子做的，但是不知道哪一步错了（看评论，很多人做的都没蓬起来）。不推荐这个方子...
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🍳酸奶蒸蛋糕🍳
🌵菜谱地址:http://www.xiachufang.com/recipe/103899758/🌵推荐理由：没有烤箱，我们也能做蛋糕！！
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这个方子我以前也做过一回，那时候一次就成功了。然后太久没做，上个月月底做失手了...
蛋糕脱模脱不下来，虽然底下的蛋糕吃起来还不错，但最上面那部分太湿，口感太糊。.
我自己总结了一下失败的原因:
1⃣碗底抹油前没擦干碗，碗里有水导致碗里没有形成一层均匀的油膜。
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2⃣蒸之前偷懒没用保鲜膜蒙住，导致蒸的时候水汽进到碗里，上面那部分蛋糕含水量太高。
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而且我是用小的汤锅蒸的，水蒸气不够，蒸了很久，有半个小时。照骗👇
后来，我又做了一次。一样的配方，不一样的态度。没偷懒，蒙了保鲜膜，直接用大锅蒸。最后，蛋糕组织很整齐，脱模也还算成功✌
还是不能偷懒啊！！.
🍳葱油花卷🍳
🌵菜谱地址:https://www.bilibili.com/video/av22373404🌵推荐理由：教会了我做花卷的，是小高姐。
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上个月有几天，我每天下午都在厨房做花卷…屡战屡败，屡败屡战！！
第一次做花卷，是按下厨房里的这个方子👇
http://www.xiachufang.com/recipe/100025391/
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用了一斤面粉，没注意加水量，和面的时候水加多了。南方人，没怎么做过面食。和面的时候，我完全是凭感觉😂
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最后，面团发了一个小时都没蓬起来。发酵失败…花卷直到最后蒸完都没蓬。盲目自信的我还弄了两种口味——火腿葱花和椰蓉。
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右上角，是我的失败作品👇
晚上，在b站找到小高姐的视频，看了看，我决定第二天再做一次！！保险起见，我只做了半斤面粉。还用食物称准确称了各种食材的重量。
这回面团成功蓬起来了，但是我按小高姐的加水量和出来面还是有一点偏湿，可能是我家用的面粉吸水性不一样吧。而且我在醒面前忘了抹一点油…
虽然忘了抹油后再醒面，虽然面团面团偏湿、会黏住案板，
虽然做的很小一个，形状也不是很好看。
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但这次做的花卷成功了，松软香。感谢小高姐😘
有了这次成功的经验，后来我又做了好多回花卷。还尝试了不同口味的:葱油、肉、火腿、椰蓉口味。
手法日渐娴熟😏
从做花卷的经验来说，食谱视频会比文字更好看。.
而我好喜欢小高姐啊~看她的视频真的会发出“原来是要/还可以这样做”的惊叹！
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🍳包子🍳
🌵菜谱地址:https://www.bilibili.com/video/av21031359🌵推荐理由：跟着小高姐，做失败是件很难的事！
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依旧是小高姐！跟着她，我又学会了做包子。
做包子发面的方法和做花卷差不多，我经常是包子、花卷一起做。.
🍳饺子🍳
🌵菜谱地址:https://www.bilibili.com/video/av68330307🌵推荐理由：跟着小高姐，我还学会了包饺子~哈哈
第一次做的时候，做的不是很好。馅没搅上劲，擀皮技术很渣，饺子个头太大…小高姐的菜谱很好，是我技术不行。后面我又做了几次，一次比一次好。
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做好的饺子可以水煮，做最普通的水饺。也可以煎，新鲜的饺子煎好后，咬上一口，汤汁溢出，口齿留香。太好吃啦
煎饺怎么煎？看这👇https://www.bilibili.com/video/av39710161
煎饺的升级版是饺子抱蛋...
五个饺子＋一个鸡蛋＝一人份的饺子抱蛋！
按小高姐说的，面粉里加了玉米淀粉后做出来的饺子皮真的有透明质感👏.
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终于写完了~撒花！！
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最近一年，我下厨房的频率比以往高很多，也陆陆续续的写了很多关于吃的文章。
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支持我的动力还是“喜欢”二字！
喜欢下厨房，喜欢分享自己吃吃喝喝的事。
疫情期间，不能出门，我发现每次下厨房后心里的不开心、郁闷、丧气都能被很好的化解。
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美食，果然可以治愈人心啊！
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