酱油和醋的选择

转自范志红老师微博

一是选择大品牌，纯酿造（产品正面写着），质量都不会太差。

二是选择最高一档的氨基酸态氮（1.20%以上）。标签上都写了，自己仔细看。

三是盐分含量不太高（酱油毕竟是咸的，但比较一下每10克或15克的钠含量，在同类中处于中等或中等以下水平）。

四是不要在调味品上省钱，买价格高于平均水平的，不要贪便宜。没有人会因为吃好点的酱油破产。

五是看配料表。如果对某些配料过敏之类，就不要买。

六是多买几种中高档产品，细心比较一下。同样的钠含量，哪个最香最鲜美，家人爱吃哪个，就选哪个。



醋的推荐

①山西的醋：宁化府老陈醋、紫林陈醋、东湖陈醋（山西医疗队去武汉支援带的就是这个醋）、水塔陈醋。

②顺恒镇江香醋、顺恒蜂蜜醋

③李锦记的

④保宁醋

⑤康乐醋

⑥丘比大拌菜汁

⑥巧媳妇醋