我家小厨神吃了几家外面的鸡爪后，自己研究出来的教程，味道和品相可以出去卖了没问题[ok]
图片顺序就是做法的顺序🤗
👉准备：冷冻鸡爪500g、🍋柠檬1个
👉辅料：蒜、姜、小米辣2根、海鲜酱油、生抽、蒸鱼豉油、蜂蜜、料酒、白砂糖、米醋、花椒粉、香油
👉操作重点：去腥✔️酱汁✔️脱骨✔️
👉步骤：
1⃣️鸡爪泡凉水里解冻半小时，冲干净，凉水下锅，加入（姜片➕柠檬皮➕料酒➕盐）煮沸后，再8分钟，关火。
2⃣️捞出，凉水冲干净，泡凉水3分钟（把鸡爪缝里的沫冲干净），给它剪指甲。
3⃣️脱骨：用小刀顺着指缝开刀，再顺着指头开刀。（宗旨就是把筋都挑开，就好脱了，边做边感受）。
4⃣️调汁：
生抽2匙➕海鲜酱油4匙➕醋4匙➕蒸鱼豉油3匙➕料酒1匙➕白糖1匙➕蜂蜜2匙➕香油1匙➕蒜末若干➕姜末若干➕小米辣2根切碎➕花椒粉2抖，搅拌均匀。
5⃣️脱好骨的鸡爪放进料汁，盖上保鲜膜，放冰箱腌制3-4小时，当中记得去翻面。
🤨🤨🤨做成功了的话，记得给我留言🤪🤪🤪
酸辣鸡爪#脱骨鸡爪#
iPhone版
Android版
