不邀明月

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最爱拆快递

不邀明月 2019年12月8日 19:18

入坑烘焙差不多一年，记录下做过的甜点（多图，持续更新

从只有烤箱到现在差不多烘焙工具和模具都集齐啦，做蛋糕也越来越顺手了~前段时间刚入手了厨师机，正在往面包方向努力。记录一下大概一年来做过的甜点们，有些做好后没拍图片的我都忘记了...以后会在这个帖子持续分享，如果有同样爱好的姐妹，大家可以一起分享~
因为大部分都是第一次做，所以我喜欢把好几个方子结合起来做，如果我下面没有单独贴方子链接的，就不要再问我啦，可能是我觉得方子不太好，也可能是我照着好几个方子一起做的，自己忘记了。下面求方子的一律不回复啦，谢谢~

先推荐一下模具，我基本上都是法焙客和三能的，戚风蛋糕模具6寸和8寸都要有，28*28的烤盘一定要有，其他的都是看自己想做的类型，其实很少做蛋糕的话不需要那么多模具，很多都可以用戚风蛋糕模具来做。
奶油我喜欢蓝风车，最稳定，目前为止没打发失败过，我喜欢糖：奶油=1:15的比例，但网上很多人说1:10更好吃，看个人喜好啦~前期可以多放点糖，糖多成功率高，熟练了就还是减糖吧毕竟吃糖多了也不好
其他如果大家有问题都可以问我~
1.蛋糕必须有排面
谁能想到这是我第一次做蛋糕的成果呢！真的，做完我都骄傲了~这是今年做的新年蛋糕~真的超级成功超级好吃，也是我做的最认真的一个蛋糕。
戚风蛋糕做过好几个方子啦，推荐tinrry的，对新手很友好，教的很详细，做了两次都成功啦，比我用其他的方子做的稳定。https://www.xiachufang.com/recipe/100445983/?group=share_title_a

可不可爱！！！！

这个是我2月份给自己做的生日蛋糕，水果超多超甜超好吃！！！

这是给小侄女找朋友串门做的奥利奥奶油蛋糕第一次做淋面，没成功，而且洒了我屋一地，烦死我了

敷衍，纯粹是为了消灭奶油，但是也好吃！最喜欢奥利奥奶油啦[花心]（奥利奥奶油就是奶油马上打发好的时候把奥利奥碎放进去打几下混匀）

2.巧克力华夫饼，冰粉
家里没有买华夫饼机，我是买的可以放烤箱的华夫饼模具，做出来不如机器的好吃，所以只做了一次，但拍照很好看。

3.一部分饼干
这个饼干酥是很酥，但是太太太太太难挤了，挤破了我两个裱花袋，胳膊都快废了。
给大家推荐另一个方子，我做了两三次，挺喜欢的，但是没找到我做的照片可能是忘拍了。
https://www.xiachufang.com/recipe/102260836/?group=share_title_a

蔓越莓饼干，应该是喜欢的人最多的。也是做了好几次啦，感觉每个方子都差不多，大家随便选一个就行。

趣多多。跟我想的不一样，不像趣多多的感觉，有点桃酥的口感。

做的咸蛋黄饼干....两个字：难吃！这是最无人问津的一次饼干，放家里都没人碰的hhhh

4.奥利奥咸奶油盒子
好吃好吃，就是一次做太少了，我一次只能做两盒，但是味道真的很不错，而且装盒子里很好看，送人超赞的。
https://www.xiachufang.com/recipe/102134254/?group=share_title_a

天哪，看了图又想做来吃啦！

5.古早蛋糕
做过巧克力味的和原味的，巧克力味的消泡太快了，做出来的很矮就没留图，还是原味的成功率高一些。成功的这两次都是用的tinrry的方子，很推荐了~
https://www.xiachufang.com/recipe/104074320/?group=share_title_a
这个中间加了点耐高温巧克力豆，更好吃啦，蛋糕超软的

这个是没夹心的，超级香，整个屋子都是香味，如果想颜色更好看，记得盖锡纸，我自己吃的无所谓就懒得盖了，所以上面颜色会深一些。

6.虎皮蛋糕
童年的记忆，虎皮蛋糕真的是小时候的最爱了，真的做了才知道蛋黄量那么高，胆固醇爆炸，所以以后都不敢买了[哭笑]

这个就不放方子啦不推荐大家做八九个蛋黄不是闹着玩的，我现在都不敢在外面买了

7.蛋黄酥
可累死我了，一点不夸张，连续做了八个多小时，厕所都没上，本来中午睡醒开开心心做竟然到了晚上十一点才做完，做完只尝了一口就累瘫在床上了，好吃是好吃，但再也不来了。还是tinrry的蛋黄酥方子，没试过别的，这个我觉得就挺好。
自己做的超大一个，跟馒头差不多了，早饭吃一个就够了。

出烤箱的那一刻我泪都要出来了，太不容易了！！

酥皮太完美了，超级超级酥，我还自己多加了一层麻薯，就是没拍出来，美味！！！

8.千层
千层做过好多好多次啦，因为简单又好吃~
实不相瞒还是tinrry的方子（请给我广告费！），我用的18cm的雪平锅煎的饼，用她的配方做出来就是这个高度，我觉得很合适（奶油换成300g 20g糖）

相比巧克力的还是更喜欢芒果的！其实一直想做榴莲的，但实在不舍得，买来榴莲还没等到做就吃光了。

草莓班戟（蛋皮做大了嘿嘿）

9.巧克力冰皮月饼
第一次做月饼，自从大一吃了舍友给我的巧克力冰皮月饼后，心心念念到现在，但是家里十八线小城市没地方卖的，今年自己做啦，一点不比买的差！好吃到我都不舍得吃，但我姑姑来我家了一下给我捎走了四五个，都快把我气哭了[皱眉]拿我的啥都可，就是不能拿我的吃的！[大哭]
方子我用的这个，也不打算尝试别的啦，这个我觉得我就很喜欢~
https://www.xiachufang.com/recipe/100484530/?group=share_title_a

10.北海道蛋糕
蛋糕没什么说的，很常规的做法，就是我家烤箱上火温度比较高烤的不好看了。里面的卡仕达馅是第一次做，打开了新世界的大门，之后还做了卡仕达酱的泡芙，但是图片也找不到了。真的很推荐卡仕达酱，做夹心超级好吃的，尤其冷藏一会，有冰淇淋的感觉。

11.肉松小贝
好吃好吃好吃！也做了两三次啦。夹心我用的卡仕达酱，肉松用的味斯美的海苔肉松，都去给我买这个肉松！！！

蛋糕体方子https://www.xiachufang.com/recipe/102290301/?group=share_title_a
卡仕达酱方子https://www.xiachufang.com/recipe/100370238/?group=share_title_a

12.蛋挞
我竟然把蛋挞忘记了，这应该是新手也会做的了吧，个人感觉比肯德基的好吃多了，肯德基的太甜啦。方子我看了很多感觉都差不多，不过我还是做tinrry的比较多，但是她的方子都要减糖，不然我觉得会太甜。

13.提拉米苏
还是用的tinrry的方子（我就是她的粉丝！！）第一次做，这也太好吃了吧！分了好几块给朋友，都赞不绝口！拿出去卖都没问题！
https://www.xiachufang.com/recipe/100358233/?group=share_title_a

里面的手指饼干也是自己做的，泡了朗姆酒后味道真的赞

14.乳酪蛋糕
为了消灭提拉米苏买的奶油奶酪，连着做了好几个，应该是我最爱的蛋糕了，真的入口即化，就是成本高，需要用到奶油奶酪，不过偶尔吃吃也还是不错的，我试了三四个方子，都成功了，这个没什么难度，随便找个方子做就好啦~

15.巧克力蛋糕
巧克力忠实爱好者，就是没买几连格的烤盘，所以都塌成饼了...但是不影响味道。

16.蛋糕卷（能卷成功就不错了....我经常一卷就断心塞）
长颈鹿蛋糕卷，这个真的超漂亮的，就是我这个傻子没有照整体的图，中间夹的奥利奥奶油（一看就是我的风格），请小姐妹吃饭的时候带的，一直夸我不停哈哈[闭眼]

芒果蛋糕卷，芒果和奶油真的是绝配，咋整都好吃。
只要是能卷成功，我都要拍下来！！

17.巧克力爆浆蛋糕
这个也就适合拍拍照啦，总让我有种中间不熟的错觉，不敢再做啦。拜拜了您！

18.奥利奥蓝莓雪媚娘冰淇淋
看到名字有不流口水的人吗！！我先流为敬！神仙搭配，吃着就停不下来了，冰淇淋也是自己做的，什么时候才夏天！我又想吃了！！！！[大哭][大哭]（夏天的时候做的，忘了用的啥方子了）

这个图为啥是歪的....

19.奥利奥冰淇淋
把奥利奥的利弄出来扔了，用奶油和奥利奥做的冰淇淋，（我真的好爱奥利奥）

20.芒果奶昔
心情好了就榨一杯，浓稠的酸奶一盒加芒果，打打打。装饰，OK！

21.榴莲披萨+黑胡椒牛排
我放了巨多的榴莲，绝了，吃一口爽到上天。
牛肉我妈买的，买的啥部位我忘了，好嫩，好好吃，啥时候过年了再弄一次（太贵了，感觉这顿是在吃钱）。

榴莲披萨方子的链接https://www.xiachufang.com/recipe/103637874/?group=share_title_a
牛排我是用大喜大黑胡椒酱腌的

22.冷泡茶
八组看到的，我这种心动就行动的吃货第二天就去做啦，放了超级多的水果，很好喝！这才是水果茶，比外面放添加剂的那种好喝多啦。

方子（复制）：
一杯380ml的水果用量大概是这样，有超大瓶的可以一次做大瓶。

一杯水果茶材料。

小芒果四分之一，梨子五分之一（切薄片），水蜜桃四分之一（切薄片），四分之一片柠檬（没错是片，柠檬多了会盖住其他水果味），十几粒茉莉花茶叶（泡一夜以后量如二图），几颗冰糖。

水果一定要放足，无论杯子大小都要放.满三分之一，不然味道就很淡咯。

(建议一次把水果做完多做几杯，一个芒果一个桃一个梨几片柠檬大概可以做1.5L吧，加起来才一杯奶茶价格，1.5l一天随便能喝完，一杯350ml的一口闷就没了。）

纯净水（千万不能用热水温水。）泡好放在冰箱冷藏一夜就好了，真的爆好喝，比外面加果酱的水果茶好喝的多。

你们可以酌情换茶叶，但我也没试过不知道好喝吗，红茶个人觉得味道易盖过水果味。