所以从小到大家里人都很爱做各种饼给我吃，
卷饼啦，馅饼啦，当然还有好吃的鸡蛋饼~！
现在自己一个人在南京，
想家可能更多时候是想家里的味道吧。
所以就开始自己琢磨。
回家的时候也会在我妈做的时候在旁边偷师一下下。
然后总结了6个鸡蛋饼成功的tips
下面就一起来看下吧~
🌷成功了要给我repo哦(๑•̀ㅂ•́)√
🌟Tips：
①先切蔬菜║切好后先撒适量盐，让蔬菜先出一部分水份，不然面糊到后面会越来越稀，影响口味。
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②只要叶子║有梗类蔬菜只保留叶子部分，如：苋菜、卷心菜等。梗的部分比较硬，会影响鸡蛋饼的口感，且不容易入味。
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③加水少量多次║蔬菜鸡蛋面粉都加好并搅拌均匀后，加适量水调面糊的浓稠度，浓度以蜂蜜的流动度为宜，太稠不容易摊成薄饼，太稀又会不容易成型，如果试做一个不成型，可以再加一个鸡蛋。
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④加油║面糊调好后，再加一点橄榄油或香油，会减小粘锅程度，还会更香，我家的鸡蛋饼秘籍哦~
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⑤做小饼║像我一样的翻面手残星人可以不做一整张饼，而是做成直径8cm左右的小饼，翻面更容易。
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⑥翻面时机║面糊摊下去后，先等待一会，大概20秒后再用平面的锅铲先在四周平推推动，当发现饼可以在锅上移动的时候，开始翻面，这个时候已形成微微的焦黄，早于这个时机饼面没有完全成型。晚于这个时机就会糊啦。
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⇔苋菜胡萝卜鸡蛋饼⇔
🍳
因为昨天做的时候没有拍图，所以麻烦大家看文字了哈~
🍪
材料：苋菜的叶子部分一把、胡萝卜半根、鸡蛋4个、面粉适量、橄榄油或香油(以上是基本配置，我做饭比较爱随意发挥所以这次加了黑木耳，干贝和金针菇）
🍪
做法：
1.苋菜切碎，加盐让它先出水。
2.胡萝卜切丝或用切菜器擦成细丝，其他材料一并切碎。
3.加鸡蛋，面粉，搅匀。
4.根据自己的口味加调味料，盐，南德，辣椒面之类的，我还放了些切碎的姥姥做的酱豆子。
5.看面糊的粘稠度少量多次加水，和蜂蜜的稠度差不多就行了。
6.最后记得加点橄榄油或者香油。
7.记得饼可以平推推动的时候翻面哦。
🌿
以上，就是今天的全部内容啦~
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成功了要记得给我repo哦(๑•̀ㅂ•́)√
后面会再写其他的鸡蛋饼[耶]
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