自己为澳洲苦B留学森一枚~记得去年二月刚来澳洲的时候，在超市里看什么都自动乘以6，神马都挑便宜的、打折的买。牛奶只买 COLES超市自有品牌，一桶2刀的奶，但第一口喝下去好惊艳！顿时觉得在国内生活二十多年喝的奶全是水啊...后来！自己打工有了点 小钱，加之室友坚持要用有牌子的牛奶做咖啡（没错！在咖啡店打工以至于每天不喝咖啡不习惯！自己家就有半自动咖啡机！Barista咖 啡师技能在手！各种咖啡随便做！），于是在牛奶的选择上越走越远...最近常买的就是A2牛奶！无敌香浓！Coles自产的早已 比不了了..
奏是这货↗
请原谅我是个不走心的学渣！单纯的以为A2就是个品牌名字..直到今天，医学phD姐姐给我科普了下神马是A2蛋白！才发现原来有这么个神奇的东西！以下是博士姐姐科普时间...
“牛奶中有两种主要的蛋白，乳清蛋白约占总蛋白质20%，剩下的约80%是酪蛋白，又称干酪素。其中酪蛋白又分三种不同的表现形式，分别为α-酪蛋白；β-酪蛋白以及κ-酪蛋白。其中β-酪蛋白约占蛋白质总量的30%，是氨基酸的重要来源，同时在体内传递重要的矿物质（如钙和磷等），促进其消化吸收。
A2 β-酪蛋白是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型。最初，所有家养的牛只含有A2 β-酪蛋白，后来因自然基因突变，出现了A1蛋白质的变体，即今天全球普遍存在的A1 β-酪蛋白。
β-酪蛋白在体内消化过程
A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白的蛋白质结构仅存在一个氨基酸的差异， A1 β-酪蛋白在消化过程中可生成BCM-7。然而，A2 β-酪蛋白不会生成BCM-7，比结构变异的A1更接近母乳中的β-酪蛋白。基于A2 β-酪蛋白制成的配方奶因其不含A1 β-酪蛋白，因而可能与母乳更接近，降低BCM-7干扰体内自然消化过程的机会，更有利于促进婴幼儿的生长发育。
为何A2 β-酪蛋白如此珍贵
首先，因为A2 β-酪蛋白的奶源非常稀有。不是所有的奶牛都能产出只含纯净A2 β-酪蛋白而不含A1 β-酪蛋白的牛奶。现今，西方的奶牛中只有约30%的奶牛是纯正的A2奶牛，由其所产的牛奶只含100%纯净A2 β-酪蛋白。
其次，要甄选出基因纯正的A2奶牛确保生产出合格的A2牛奶，需要极高的技术和专业的质量检测系统。目前全球只有A2公司掌握这个专业技术，这一技术壁垒，势必又进一步导致了A2 β-酪蛋白的珍稀性。”
好了其实我也听不太懂..反正言简意赅就是，天然A2蛋白很难形成！虽然普通牛奶里会包含A2蛋白质，但很少有含100%纯A2蛋白！为有些人喝牛奶会不舒服不消化，原来罪魁祸首是A1蛋白！A2蛋白就不会导致这些情况，因为它更好吸收！为什么A2蛋白更好吸收？！因为A2蛋白的分子结构最接近于母乳蛋白！而A1蛋白是A2蛋白的变种！澳洲市面上只有A2牛奶公司的鲜奶和婴儿奶粉含有100%A2蛋白！怪不得A2的牛奶比COLES牛奶贵2.5倍，泪泣..钱包君又要变瘦了，但为了长高（对真的是长！高！来澳洲一年后回家大家都说我长高了！本人已24岁！），还会坚持掏钱买A2牛奶的...
其实A2也有婴幼儿奶粉，也是主打100%A2蛋白的，国内还有天猫店，但一罐400多的价格简直了..澳洲买一罐加上直邮邮费到中国也才200出头好嘛！去年年底回国的时候也被国内的物价吓了一跳...澳洲进口别国的东西也好贵T T，我真的很想买买买化妆品护肤品好嘛T T，结果价格跟国内差不多是闹哪样！！还是买买土澳自己生产的东西吧T T
有路友问了一些问题~我觉得这些问题问的挺好哒所以决定更新在文章里！
Q：牛奶里的A2蛋白跟血检里的a2蛋白质是一个东西吗
A：不是一样哒！A2蛋白质全名A2 β-酪蛋白，是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型。而血检里查的是血清蛋白！所以大家不必担心喝含有A2蛋白质的牛奶会导致血检a2血清蛋白升高~我们平日食用的蛋白质都会被分解成氨基酸的！
Q：A2婴幼儿奶粉是不是不容易过敏？
A：过敏是要看过敏原哒！A2奶粉只是更易吸收，如果婴儿对牛乳过敏的话也是不能食用的哟。澳洲这边有专门为牛乳过敏的婴儿食用的羊乳奶粉！其实羊乳营养价值更高，但会有点羊味，不是所有宝宝都喜欢喝的！但如果能接受羊乳的话，羊乳是优于牛乳的！
Q：澳洲乳制品真的能帮助长高吗？还是只是A2牛奶比较有帮助？
A：不论是A2，还是澳洲其他牌子的乳制品，都是含有较高蛋白的！我刚来澳洲的时候，一直喝的是COLES超市自有品牌的鲜奶，以及一些酸奶，一年后回国发现真的长高了一两厘米！澳洲的酸奶真的是无比的香浓啊，浓稠到不能流淌，最近超级喜欢用酸奶拌muesli或者granola麦片，香香脆脆让人欲罢不能啊！！
这个牌子的muesli真的很好吃很实在！里面含有籽类，不含麸质的谷物，葡萄干，杏干和椰子片！
拍了张实物图 ↗
这是自己做的parfait！用果酱打底，加一层酸奶，再加一层granola麦片，然后果酱，酸奶，最后加granola当topping！超级美味啊啊啊啊！！
Q：A2有成人奶粉吗？
A：很不幸！A2公司并没有生产成人奶粉。事实是，在澳洲，本地人都喝冷藏鲜奶，就是LZ放的第一张图那样的牛奶！超市里只有卖德运的成人奶粉，以及超市自有品牌的成人奶粉。连像国内伊利蒙牛那样的砖块包装牛奶都很少很少很少呢！他们称砖块包装牛奶为long life牛奶，意思是能储存很久，而冷藏鲜奶的保质期一般只有10天！但不管什么形态的牛奶，都是澳洲优质奶源制造，所以营养含量都会比国内牛奶高！
这个是德运奶粉！蓝色的是全脂的，绿色的是脱脂的！本人作为食物控一般不喝脱脂的牛奶，因为比较清淡，但因为去年冬天体重狂飙所以不得不喝了一段时间脱脂牛奶TAT...
Q：喝牛奶不舒服不消化难道不是因为乳糖不耐受吗？
A：确实！喝牛奶不舒服不消化的一个原因是乳糖不耐受！但也有可能是由不被消化的蛋白质引起的！乳糖不耐受是一个不能解决的问题，唯一方法就是喝去乳糖的牛奶，好像国内伊利有这种牛奶。但事实上国外也有很多人乳糖不耐受，可是市面上并没有脱乳糖的乳制品！他们都喝豆奶代替牛奶！但如果是因为蛋白质不消化而导致的不适，完全可以选择100%A2蛋白质乳制品替代A1蛋白质！不过成人的消化系统比较成熟，A2蛋白质乳制品比较针对消化系统不成熟的婴幼儿。
总结一下！A2牛奶的好处就是在于它含有100%A2蛋白质！A2蛋白质是最接近于母乳蛋白的牛乳蛋白质！所以它最易被人体吸收！婴幼儿的消化功能比较不成熟，所以婴幼儿是最适合使用A2奶粉的人群啦！成人的话可以选择德运成人奶粉，虽然不是百分百A2蛋白质，但蛋白质含量还是比国内乳制品高很多的！
接下来会写文介绍新西兰麦卢卡蜂蜜、swisse叶绿素和一些其他好用物，敬请期待！！
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