猪脚2只 切割好的
配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、白芝麻
调料：生抽、鸡精、盐、胡椒粉、白酒
先把猪脚洗净，开水后加入白酒焯10分钟（白酒可以去腥），捞出洗净
锅中以1:4的比例放入油和碎冰糖（白砂糖或绵白糖都可以）小火炒至糖融化颜色变深，下入猪脚迅速翻炒挂糖，然后砂锅水开后倒入猪脚，加葱姜蒜及所有香料大火烧开转小火炖煮一个半小时左右
炒锅少许油，下花椒炒香后捞出，加干辣椒爆香后下入猪脚翻炒，加入炖煮时的汤汁少许鸡精和生抽、盐，收汁，撒上白芝麻，如果有香葱的话更漂亮！开吃吧
呛土豆丝
土豆一个（最好买皮比较浅坑比较平滑的，脆一些）
调料：味精、盐、花椒、干辣椒、花椒油、胡椒粉、糖
值得一提的是我用了黄飞鸿花生里吃剩下的辣椒和花椒，味道更好哦
土豆切细丝，用凉水抓2遍以洗去淀粉，焯水后用凉水冲洗
加入胡椒粉、糖、盐、味精、花椒油拌匀
热锅少许油，下入花椒煸炒后捞出，下入干辣椒爆香后倒入土豆丝中搅拌，OK
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