玉米油大豆油葵花籽油等,不适合长期炒菜用。
花生油各方面比较普通,不推荐一直吃,可以和别的油换着吃。
炒菜推荐橄榄油,山茶油,高油酸花生油,高油酸葵花籽油,低芥酸菜籽油
多不饱和脂肪酸占比高的烹调油有一个很大的缺点就是不耐热,高温下一部分可以转为反式脂肪酸,还容易产生一系列有害物质甚至致癌物质,所以用法非常局限,只推荐用来凉拌或者是蒸煮的食物上淋一些。
花生油各方面比较普通,不推荐一直吃,可以和别的油换着吃。
炒菜推荐橄榄油,山茶油,高油酸花生油,高油酸葵花籽油,低芥酸菜籽油
多不饱和脂肪酸占比高的烹调油有一个很大的缺点就是不耐热,高温下一部分可以转为反式脂肪酸,还容易产生一系列有害物质甚至致癌物质,所以用法非常局限,只推荐用来凉拌或者是蒸煮的食物上淋一些。