不就是蛋糕吗！自己做！

今早仿佛失了智，做了两个蛋糕。1⃣是电饭煲蛋糕2⃣烫面蒸蛋糕，但是有个需要注意的点是【蛋白打发】我也没接触过蛋白打发，之前打成功一次以为就是随便打哈哈哈哈，今天才知道低高低三段打发蛋白的技巧，先送上蛋白打发技巧贴。1⃣这个可以侧重看一下转盆子的方法http://www.xiachufang.com/recipe/102894892/ 2⃣ 什么时候加糖的视频，这个侧重看一下视频http://www.xiachufang.com/recipe/102237968/
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1⃣电饭煲蛋糕方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100083812/
✨我的问题：1⃣蛋白没打发到硬性发泡。以前都是随便打发蛋白，结果这次打了很久还打不出来（我觉得怪我的盆子）因而才注意到有低高低三段加糖打发蛋白的技巧。后来怎么也打发不到硬性，索性就自我放弃继续做。2⃣不了解自己的电压锅，没有提前抹油，底部有点干、粘住了不好脱膜，下回就知道了。以及开锅要注意不要滴水下去了。
✨关于这个方子：原本我已经放弃这个蛋糕了，随便扔去煮了，没想到做出来口感不错啊！！表面有点小气泡，开始闻还觉得蛋味有点重（我加了挺多柠檬汁的）但是吃起来完全不会有蛋腥味！甜度也还可以（我好像没有完全把糖放下去）切面没有很好看，但是捏起来真的很软！
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2⃣烫面蒸蛋糕方子：http://www.xiachufang.com/recipe/102236997/
✨这个蒸蛋糕我打出了硬性发泡，可是打蛋白的速度还是没有很快，等我打完烫面糊好像都有点凉了，打发蛋白还是得多练。脱模用冷毛巾捂一下就可以成功脱模了！！口感方面比电饭煲蛋糕更松一些，电饭煲蛋糕更弹一些。