舌尖上的中国 | 包罗万象的美食文化

之前看纪录片的时候，注意力都放在美食的画面上，而看书时可以把注意力放在画面背后的文字上，读文字时，那些画面又愈发鲜活起来了。

对中国人来说，顺应自然，亲手做合适的食物，更意味着对传统生活方式的某种延续。

从最天然的食物到五谷杂粮再到时间发酵后的食物，都散发着我们人类几千年的智慧，在漫长的时间里，一些变量消失了，一些变量被修改，还有新的变量加入进来，不过总有一些东西经得起时间的磨砺，保留了下来。

每座城市看上去都很相似，城市之间能被用来区分的似乎只有饮食习惯和弥漫在街市上空的气味了。

这是盐的味道、山的味道、风的味道、云的味道，这也是时间的味道、人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感及信念混合在一起，才下舌尖，又上心头。

当我们远离自然，享受美食的时候，最应该感谢的是这些付出劳动和智慧的人，而大自然则以她的慷慨和守信，作为对人类的回报和奖赏。