#长胖日记#芒果百香果果酱

春夏是个做果酱的好季节，各种水果都可以拿来做成好吃的果酱。
草莓、芒果、桃子、杏、樱桃~
配面包，配酸奶怎么吃都不会腻
[橙子]

正好最近买了好多的芒果和百香果。就拿来一起做成了果酱
这两种水果搭配在一起有一种神奇的反应，
吃的时候会有一种菠萝的味道[哭笑]

做法也很简单，适用于很多水果
方子来源下厨房
（克数其实可以自由发挥，我没有完全按照方子走）
芒果果肉 550g
百香果果肉 100g
柠檬汁 25g
糖 290g

[橙子]1.
芒果切成小块，我这里切得有点大了。熬得时候一直在努力弄碎，喜欢大果肉颗粒感的可以不用切那么小。
临时起意拍的照，早知道应该换个好看点的盆[哭笑]

[橙子]2.
加入百香果和柠檬汁
柠檬汁的主要作用是让果酱更好的凝固起来

[橙子]3.

加入糖，搅拌均匀。
因为是纯自制没有添加剂，所以糖是果酱的防腐剂

[橙子]4.

搅拌均匀，保鲜膜密封放入冰箱冷藏6小时或者一夜

[橙子]5.

取出后放入不粘锅中加热
如果你喜欢果肉感重一点，可以煮一会把果肉捞出来。最后再加入

* 熬的时候有烤箱的可以把果酱瓶放入烤箱100度5~10分钟高温消毒
*没有烤箱的可以煮一锅沸水，把瓶子放到锅里煮5分钟，水没过果酱瓶最佳，记得最后控干水分

[橙子]6.

加热过程中会有浮沫，记得撇掉。
撇浮沫主要是为了最后的果酱呈现的颜色好看，口感也会更好。

[橙子]7.

继续熬煮，如何判断果酱熬好
可以用勺子取一点果酱倒到盘子上，
稍微放凉一会观察果酱的状态，
缓慢的流动就可以关火了

[橙子]8.

装罐~拧紧~瓶身倒扣

[橙子]9.
洗锅是做果酱最麻烦的一个步骤了。
我通常把果酱都称出来之后，会在锅里倒上水，
然后煮一煮，锅里残留的果酱就会变成好喝的饮料了~
有时候还会特意留一点果酱最后煮水喝哈哈哈。
之前撇的浮沫里，如果能过滤出干净的果汁这时候也可以倒回去一起煮。

目前我觉得做完果酱煮水喝最好喝的，一个是芒果的还有一个是杏的
喝的时候就觉得有一种菠萝的味道，好喜欢~