我建议是新手可以先从一个烘焙品类入门，比如先学会做曲奇类，再挑战蛋糕，再挑战面包。我最初就是看到哪款很好次的样子就想做，但是材料根本凑不全，买了材料发现做出来不好吃就浪费材料了，也闲置了。
先来说说原料，哪些是一定要买的：
一、做曲奇的新手
1、低筋粉，曲奇一般都用低粉，如果碰到需要高粉的先不要尝试。注意的是，低筋高筋是不能混用的，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。高筋面筋的物理结构强度就更强，用来做面包就可以撕成一条条的次。
#牌子推荐：风筝（口碑好）、上一道（这个贵，不过比较细腻）、美玫（感觉很普通，不过挺火的）、巴黎大磨坊 （据说用的很优质的小麦，不含增白剂）
图中这款风筝是君之也在用的，包装很可爱，平均价格在3.5/500克，店铺就不推荐了，大家选择离家近的店铺吧。
#第一次购买量推荐：3包，也就是1500克的样子，可以让你做7到8次。
2、黄油，选择无盐的，有盐一般做面包~不过我很任性，做面包也是无盐的。千万不要买植物性黄油哦，这是人造黄油，反式脂肪酸很高，吃了容易有心脏病。只买动物性的黄油。
#牌子推荐：安佳（假的比较多，尽量不要选择分装的）、威士宝、德运、总统（这个比较贵，跟前面几位的细小差别就是做出来的东西味道更浓郁，价格是前面几位的2倍，建议熟练后再入）
#第一次购买的量：一般一份曲奇会用到100克到150克不等，所以以500克一块为准的话，第一次需要买2块，可以做7到8次曲奇。
3、糖粉，挤花式的曲奇一定会用到糖粉，不要任性说我用砂糖行不行，新人第一次做一定要严格按方子来。
#牌子推荐：太古
#第一次购买的量：500克/袋就好了
4、砂糖，请选择细腻点的，比如太古那种。砂糖不是绵白糖哈，不要买错咯。这个超市里搞定就好了。
#第一次购买的量：1000克
5、买好2种粉：抹茶粉、可可粉
如果你和你家人都不喜欢以上的粉，可以不用买的。喜欢的人只需要备好这两种粉就好了，多于的粉都是闲置。
抹茶的#牌子推荐：抹茶粉不要买成绿茶粉，比如百草味的就很烂，艺福堂的也很烂，他们家的是用来喝的（我觉得喝的抹茶粉他们也做不好）宇治的好不好呢，当然好了但是好多不是宇治也冒充。最好的办法就是你在哪家买烘焙原料就在哪家买分装的抹茶粉。
#第一次购买的量：100克到300克之间吧
可可粉的#牌子推荐：好时（还行）、蓝黛（我没用过）、法芙娜（比较好的，我在用）、舒可曼（我没用过）
其它什么艺福堂啊，朱师傅啊就算了。
#第一次购买的量：100克到300克之间吧
6、买一些果仁：蔓越莓（进口那个）、杏仁（不要买杏仁片，没有杏仁味的）、核桃（买核桃仁）、葡萄干
差不多就这些吧，在做冷冻饼干的时候可以用到。
7、其它可以在超市买到的：鸡蛋（买完不要放冰箱）、牛奶、盐（有条件就用海盐）
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做曲奇和冷冻饼干需要的：
1、打蛋器，买好点的，不要贪便宜。推荐ACA、长帝、东凌、飞利浦等有牌子的。我是用的长帝的，好几年了还没坏
2、挤花袋、剂嘴。剂花袋最好不用一次性的，容易剂到一半就裂开，特别是冬天黄油容易在制作过程中硬掉，不好剂就撑破袋子，布袋清洗就麻烦点。
使用方法，买布袋呢，回来你们要自己剪口子，注意不要剪太大了，跟挤嘴的口要和谐。
（这个一定要买啊，不买怎么做挤花曲奇呢？@_@）
3、烘焙纸，这个顺手买吧
4、中号的打蛋盆，买2个
图中这种比较好，下面有胶垫，打蛋的时候不会跑掉
5、刮刀、面粉筛、电子称、硅胶刷、冷冻饼干模型
电子称要买精确到0.1g的那种，跟打蛋器一样要买好一点的。牌子太多了我就说说我用的那个，也是长帝的。。主要当时君之做了个烘焙活动我在现场，就抽中了，用了好长时间觉得还蛮耐用。
冷冻饼干模型 ，推荐展艺
--------------------------------- 配方篇 -------------------------
推荐下厨房APP，里面小嶋老师的方子都很不错
推荐君之的某些方子：
http://www.xiachufang.com/recipe/21544/ 黄油曲奇（把香草精去掉，这东西吃了对身体不好）
http://www.xiachufang.com/recipe/263584/ 榛子曲奇 （可以把榛子粉换成别的）
http://www.xiachufang.com/recipe/21534/ 葡萄奶酥
PS：君之的书没必要买
http://www.xiachufang.com/recipe/100034369/ 【松脆经典曲奇】清晰花纹
未完待续
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