以下都是我自己的个人经验，非专业也没有技术含量，甚至很糙。
烤箱
选择任何大牌子的厂家都可以，我买的长帝 CKTF-25B
1.容积不要太小 2.上下独立温控 3.4-6跟加热管 4.带灯 基本满足这些就足够了。带发酵功能更好。
模具、用料
黄油、面粉、白砂糖常用可以多囤货，像淡奶油，奶油奶酪如果用的不多 不要为了价格划算多买，曾经买了1L的淡奶油都变质扔掉了。
打蛋器、刮刀、电子秤、温度计我随便买的，买口碑好的，不用太贵
噢对，电子秤有很多不是3g嘛，可以先放一个有一定重量的东西，然后去皮，拿掉再称小于3g的东西就好了
模具我买的不多，说一个一定要入的！
三能金色方形不沾烤盘 UN10006 ，不用刷油，不用垫油纸完全不沾，用了这么久了不沾涂层一点都没掉。而且我觉得自带的烤盘烤出来的东西底部颜色重，被我发配到发酵的时候装水[哭笑]
其余的什么吐司盒，戚风活底模具，披萨盘我都不怎么常用- -可以不用一起都买回来，实在需要再买。
面包机、厨师机
厨师机太贵了，我压根就没想过
面包机 如果你爱吃发酵类的面包，买一个不亏。手揉真的太累了。现在我妈包饺子都用它揉面，一个揉面程序搞定，水跟面的比例1:2,（我妈创的，不合适别打我）
目前为止我就只用过揉面、发酵、肉松这三个功能。 下厨房里面有很多做肉松的方子，对应做就行了，不难。说真的没外面买来的好吃，至少也不赖。
我在京东买的，牌子东陵，没了解过别的牌子也不好评价，反正如果你只是用来揉出手套膜，买一款差不多的就行了，没必要3 400百买柏翠。你要是想用面包机烤面包，烤出来的好吃的话就买...松下吧，其他的味道什么真的差别不大，我还是更喜欢烤箱烤出来的面包，不是说柏翠不好，他的imix功能揉面很快，看你更看重什么了。
方子
发酵类的面团我一般常用的方子有两个，计量单位g
1.金大旺的港式吐司
高粉 250 、 鸡蛋 30 、 水 135 、 奶粉 8 、 盐 2、糖 50、黄油 25、酵母 3
2.味道让你惊艳的#蛋奶排包#
高粉 250、 鸡蛋 75、 牛奶 90、 奶粉 10、 盐 2.5、 糖 50、 黄油 40、 酵母 3
*方子来源都是下厨房app，直接搜标题就能找到对应的方子、步骤和详细的操作方法*
第二个方子奶香味浓一点，我妈喜欢这个，所以有时候我做吐司也用这个方子
发酵面包最难的一步应该就是手套膜，没买面包机以前我也天真的认为手揉可以搞定，确实是可以搞定，只不过揉完胳膊就基本要废好几天
手套膜的关键就是水的量，水多了太粘，少了拉不出膜。一般我250g的面粉，放鸡蛋+牛奶/水的总数在160--165左右（我都是打一个鸡蛋50g左右，剩下的用水补），也要根据天气、不同面粉有差异，像现在天气潮，我放150的液体都粘，揉手套膜可以在优酷搜一下飞雪无霜有一个视频，我照着那个学的，一开始会特别黏，不要再加面，有点耐心多揉一会就好了。
第一次揉出来的膜，虽然不太标准，也开心的不行，跑到客厅光线好的地方狂拍- -再后来我就买了面包机，再也没手揉过了。
曲奇方子我比较爱Tinrry的，《教你做酥掉渣的黄油曲奇》。沈呆纸的柠檬曲奇也有很多人爱，不过我觉得不够酥。
泥萌有什么下厨房好的房子，家常菜烘焙的都可以，把标题写在评论里分享给大家，不能我一个人胖！
点了下预览吓了自己一跳，写了这么啰嗦这么长，最后贴几个成品，心机如我调过色了。
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