想要清凉一夏，不可不吃的凉菜，给你好胃口！

夏日没胃口？不急，这里有必吃的开胃凉菜，还你炎炎夏日一丝清爽~
棒棒鸡
棒棒鸡，包含了麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等味道，是夏天超期待的一款凉菜。

食材：
去骨鸡腿肉、黄酒、白胡椒粉、花椒油、花生酱、姜末、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油、芝麻
做法：
1、将去骨鸡腿肉切块，加入黄酒、白胡椒粉、花椒油腌制15分钟；
2、上锅蒸30分钟左右，鸡肉蒸煮即可；
3、在蒸好留下的鸡汤油内加入芝麻酱、姜末、蒜末、醋、生抽、糖、盐和辣椒油；
4、按比例调配好，淋在油嫩嫩的鸡腿肉上面，撒上大把芝麻就可以啦~

夫妻肺片
夏天一盘夫妻肺片，一杯小酒，再来碗稀饭，也是极好的。

食材：
牛肉、牛杂、牛舌、香料包、盐、红油辣椒、花椒面、熟芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜段、葱花
做法：
1、将牛肉、牛杂一起洗净，用香料卤制。卤制好，切成大薄片，备用；
2、碗里加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芹菜段，搅拌均匀；
3、牛肉、牛杂摆盘，倒入调好的酱料，撒上芝麻、花生碎、葱花即可。

泡椒凤爪
前排兜售瓜子、凤爪。套路那么多，不如端着小板凳，看下韩剧，啃点鸡爪来得真诚。


食材：鸡爪、泡椒、泡海椒、花椒、胡椒粉、芹菜、味精、盐、泡菜水、蒜、辣椒
做法：
1、凤爪切半，洗净，在沸水中煮10分钟；
2、宽口容器中倒入开水、蒜和切碎的辣椒，冷却；
3、取与开水同比例的泡菜水倒入开水中；
4、加入花椒、胡椒粉、泡椒、泡海椒以及芹菜、味精、少许盐调味；
5、鸡爪倒入泡菜水中浸泡3分钟即可。

凉面
夏天，凉面加稀饭才是每个吃货最合胃口的美食


食材：水面、豆芽、海带丝、盐、味精、白糖、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋、葱花、色拉油
做法：
1、下水面煮好捞出，加色拉油，拌匀；
2、豆芽、海带丝煮好倒入凉面中；
3、加入盐、味精、白糖、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋拌匀；
4、撒上葱花即可。

凉拌黄瓜
清脆爽口的凉拌黄瓜就是夏日常客，一盘就能让你消暑去火。


食材：黄瓜、蒜、醋、糖、生抽、盐、味精、麻油、辣椒油
做法：
1、黄瓜洗净，将黄瓜拍裂开，顺着裂缝用刀将其划开，切成小块；
2、蒜切末，放入适量醋、糖、生抽、盐、味精、麻油、辣椒油；
3、 将料汁倒入黄瓜中，把黄瓜放进冰箱腌制10分钟即可。

凉拌茄子
冰过的茄子，沾着酸甜料汁一同入口，超开胃~冰冰凉凉酸酸甜甜，这才是夏天的赶脚~


食材：茄子、盐、糖、生抽、蒜末、醋、香油、辣椒油、味精
做法：
1、茄子去皮（也可不去），撕成丝儿，上锅蒸软；
2、加盐、糖、生抽、蒜末、醋、香油、辣椒油、味精搅拌均匀；
3、放入冰箱冰镇几分钟，就可以拿出来享用啦。