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最近自己经营起了一家果蔬汁小店（可以关注下我们的微信公众号：nicedayjuice），应该说尝试了不下百种搭配，最后的总结是，既要参照大众搭配，也要脑洞大开，大胆尝试。
先要科普一些关于水果的小常识
1.先了解哪些水果易氧化
苹果、梨、香蕉
这些水果特别容易氧化，放进去的果肉是白白嫩嫩的，打出来就变成黑褐色的了，简直不能更痛苦。所以这些水果还是比较建议打底用，不建议作为果汁的主要搭配。
2.明确哪些水果出汁率高
各种瓜（西瓜、哈密瓜、甜瓜）、梨、葡萄、提子（红提、青提、美人指等各种提）
这些水果自己的味道没有特别重，主要提供甜味，和其他水果放在一起也不会有违和感，是很好的搭配品。
另外，火龙果、樱桃番茄、橙子、柚子的出汁率也非常可观。
3.明确哪些水果味道很“自我”
我也不造该怎么描述这种味道，姑且用“自我”来形容一下吧。
列举如下：芒果、凤梨、水蜜桃、木瓜。
大家回忆一下它们的味道。。get到我的意思了吗？
这些水果特别适合作为果汁的主要搭配品。
另外，因为它们的口感比较creamy，所以特别适合做果昔，喝起来像水果泥，完全保留了水果的口感和味道。
4.如果想做口感醇厚的果昔（思慕雪），一定少不了牛油果
牛油果乃神物。
一方面，牛油果搭配任何水果都不违和，很自然地吸纳了其他水果的味道；
另一方面，又可以改变任何水果入口的口感，让果昔变得非常非常creamy！
这种醇厚简直就像喝老酸奶一样。
注：那种稀稀拉拉的、口感和饮料没多大差别的牛油果混合果汁不在我讨论的范围内。依我的经验，那种果汁里面最多放了一勺牛油果吧╭(╯^╰)╮
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接下来就秀一秀我的搭配吧。
一、果昔类（即比较浓稠的果汁搭配）
小清新（牛油果+苹果+薄荷）
* 如果苹果不够甜，可以加一小段香蕉调调味道。但千万不要加太多，香蕉味道太重就一点都不“小清新”了；至于薄荷嘛，主要是用来调香的，加入之后会很不一样，非常重要的！买不到的话就去花鸟市场买一盆薄荷吧~
<img src="https://pic4.zhimg.com/d930f719ada1c3bd7a4ed49dddea4717_b.jpg" data-rawwidth="1080" data-rawheight="1440" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="1080" data-original="https://pic4.zhimg.com/d930f719ada1c3bd7a4ed49dddea4717_r.jpg">
热恋芒（芒果+凤梨）
芒果和凤梨这两种热带水果，各自味道都很“自我”，但放在一起并不违和！
我还给它起了个很zuo很zuo的名字——热恋芒，哈哈哈
建议按1：1的比例进行搭配 (*^__^*)
<img src="https://pic4.zhimg.com/fcb58e1db776c688f2a247f5ab034917_b.jpg" data-rawwidth="960" data-rawheight="1280" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="960" data-original="https://pic4.zhimg.com/fcb58e1db776c688f2a247f5ab034917_r.jpg">
芒果+水蜜桃+雪梨
芒果和水蜜桃的味道都很“自我”，但水蜜桃会弱一些，为了突入水蜜桃的那种“甜香”，建议芒果少加一些。雪梨主要提供汁水和甜味。
相信我，水蜜桃的味道真的很奇妙，和芒果搭配会减少味道上的粘腻感。
水蜜桃没有的话也可以用白桃代替，但又硬又酸的毛桃还是算了吧。
另外，芒果+水蜜桃+鲜橙也非常美味，鲜橙可以让味道更加酸甜可口。
黄金奇异果+芒果+凤梨
这一套主要是根据颜色搭配的。味道和“芒果+凤梨”相近，但味道会相对清爽一些。
我又要起名字了！
这一套搭配，我叫它“土豪金”！哈哈！
木瓜+红提
木瓜和红提的搭配也非常让人惊喜，可以加一点点香蕉增加“后味”。
如果将一瓶混合果汁（昔）类比香水的话，有一种比较完美的状态——有前调、中调、基调。
那么所说的“后味”，也就是基调了。
在这一套搭配里面，木瓜算是“中调”，温和，贯穿始终；红提算“前调”，一入口就能感受到的清甜。
二、果汁系列（即相对稀一点的果汁）
西柚+苹果
很过妹子喜欢吃西柚，或者看到西柚的样子“觉得”自己喜欢吃西柚。但西柚很苦的！尤其是榨汁的话，包在果肉外面的那层薄薄的皮里面的苦全都出来了！纯西柚汁，真的，非常，苦！
所以经受不了苦味的妹子们，最好是加点其他比较清甜的水果搭配一下。
像苹果就非常适合与西柚搭配。
在提供甜味的水果中，梨少了清爽，香蕉太腻，瓜类表现平平，就苹果，最适合于西柚搭配了！
<img src="https://pic1.zhimg.com/739e1e316693500829a45781081b01e4_b.jpg" data-rawwidth="958" data-rawheight="1280" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="958" data-original="https://pic1.zhimg.com/739e1e316693500829a45781081b01e4_r.jpg">
芒果+雪梨
凤梨+雪梨
水蜜桃+雪梨
这些就不展开写了，搭配原理和排名第二的“卷走了”是一样的。
最后，个人比较倾向于用破壁料理机制作果汁，这样水果纤维也在里面。原汁机等把果纤滤走了，没有食物纤维、糖分含量又高，其实不太健康的。
以上！
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谢谢辣么多盆友点赞！！！
你们的赞就是我源源不断更新的动力！！！
下面如正题！！！
有很多盆友问我用的是什么料理机。
这里统一回答一下，我用的是Blendtec破壁料理机（商用版）。
京东截图↓
<img src="https://pic1.zhimg.com/b86c389745d44cb259ee1197e21c4024_b.png" data-rawwidth="885" data-rawheight="496" class="origin_image zh-lightbox-thumb" width="885" data-original="https://pic1.zhimg.com/b86c389745d44cb259ee1197e21c4024_r.png">是的，非常贵！！！
是的，非常贵！！！因为我要拿来做生意的！！！要对得起客户啊！！！
一分价钱一分货，它的转速和打碎之后的细腻度的确让人惊叹！！！是一般料理机很难达到的水准！！！这也是我什么水果都敢往里面扔的重要原因！！！
因为，什么东西丢进去它都能打碎啊！！！包括iphone啊！！！
苹果每出新品，Blendtec的怪蜀黍就会做一个视频，用Blendtec料理机把它打碎，这个习俗已经延续了好几年↓ （我在优酷上只能搜到打碎iPhone5c和5s的视频了）
【Blendtec搅拌iPhone】iPhone 5c和iPhone 5s—在线播放—优酷网，视频高清在线观看
*每次看这个视频都让我心惊肉跳的，心疼iPhone...
Blendtec料理机还有便宜些的家用版，通过美国亚马逊可以海淘，价格会比国内便宜很多（国内定价好像是五六千的样子）。但比较麻烦的是，要自己配个变压器。
其实“破壁料理机”这个名称在国外（主要指欧美国家吧）很普遍的，用破壁料理机做思慕雪Smoothie也是很普遍的事情。
这样用料理机把整个食物丢进去打碎，包括食物纤维在内一口喝掉，不就是所谓的“whole food”饮食概念么！
食物纤维（也就是所谓的“果渣”）真的不建议滤掉，明明是很有营养的东西，不滤掉可以促进肠道蠕动消化、帮助排便排毒，滤掉就可惜了，就和一杯含维生素的糖水没多大区别了。
不过，我在京东、淘宝上搜料理机，出来一大堆沙冰机、厨房机这类的词汇，真的很无奈，也是给我们挑选料理机带来了很大的困难。
so，过几天会给大家奉上如何辨别料理机（是否破壁）、榨汁机、原汁机的干货！
再会~
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抱歉好久好久好久好久好久好久好久没有更新。
楼主是一枚今年才毕业的妹子（再过几天就不能这么说了要赶紧卖卖年轻），由于资金有限&经验不足，向前的每一步都要好好掂量，走得谨慎又艰难，创业不易。这段时间里面真的有不少知乎网友来我的小店里捧场，意外又惊喜，又很担心自己所呈现出的状态以及小店的面貌会让大家失望。我和我的小事业都在努力进步着！谢谢大家！
关于破壁料理机的干货，当你嘴巴被blendtec养叼之后，就真的很难看上其他货色了。
就我的体验而言，blendtec商用版>>（远好于）blendtec家用版，主要差异在，1.商用版打出来的口感非常细腻，2.多打两次也不会导致食物变热（blendtec家用版和Vitamix都会有这个问题）
留言和私信里，发现还真有不少朋友是用的Vitamix。Vitamix是破壁料理机界的老牌子了，虽然定价也很高，但在中国市场的口碑还是很好的。相比之下，blendtec在中国却还没有正规的经销商，对大多数人而言，购买难度比较大。
很多人还问说，苹果这样的东西不加水怎么打？其实用blendtec商用版是打得起来的，而且口感很细腻，不会出现很多人遇到的“还没打碎就全部氧化变黑了”的问题。
关于，到底破壁料理机怎么选，这里给几个标准吧。
1.能不能打碎比较硬的东西，打出来口感怎么样？
e.g. 可以用杏仁腰果这样的坚果，加点水放进去打碎，如果出来的口感很细腻，没有压舌头的感觉，过喉咙的时候也很顺滑，就算ok。
2.能不能利索地打碎大块儿的东西？会不会被卡住？
e.g.打碎大块的苹果可能对大多数机器来讲有点困难，基本都会被卡住吧，但可以试一试大块的凤梨。凤梨非常考验料理机的性能的，一方面大块的凤梨很硬，可以考验机器是不是容易被卡住，另一方面凤梨的纤维很重，性能差一点的料理机打出来口感很糙，基本不能喝。
3.在料理机工作的过程中，摸杯壁，判断该机器是否很容易将杯内食物变热？
好的机器会很注意这一点的，如果食物才在料理机里转了一分钟就变热了，说明= =。。说明动能都转化成热能了吧。。= = 。总之很影响口感啦，而且会让容易氧化的水果更容易氧化！
最后，我在上面所提到的所有方子，都是不加水的。一般而言，加了水味道会淡掉，还要加蜂蜜提味，我个人不太喜欢。
还有人说，这样打出来很浓的吧？对哒！很浓哦！浓到可以在上面做topping！介个就是果昔，就是smoothie啊，中文名叫思慕雪啊！
以下是科普。⬇️
思慕雪_百度百科
今天就酱啦！爱你们么么哒！
有什么疑问评论私信都可以，有时间一定会回复哒！
编辑于 2015-12-22218 条评论感谢分享
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毛羽立，梦里不知身是客，一晌贪欢。346 人赞同
我在台湾交换时，学校门口的夜市有一个现打蔬果汁摊儿，永远排长队。有凤梨草莓猕猴桃汁，地瓜山药牛奶，木瓜鲜橙胡萝卜汁，红豆薏米牛奶……还有几种以颜色命名的蔬果汁，内容物我记不太清了，大致描述一下。红色：草莓，蕃茄，西瓜，木瓜，莲雾，桃子橙色…显示全部我在台湾交换时，学校门口的夜市有一个现打蔬果汁摊儿，永远排长队。
有凤梨草莓猕猴桃汁，地瓜山药牛奶，木瓜鲜橙胡萝卜汁，红豆薏米牛奶……
还有几种以颜色命名的蔬果汁，内容物我记不太清了，大致描述一下。
红色：草莓，蕃茄，西瓜，木瓜，莲雾，桃子
橙色：柠檬，甜橙，胡萝卜，芒果，南瓜，凤梨，柚子
绿色：小麦草，芭乐，芹菜，猕猴桃，芦荟，苦瓜
白色：香蕉，苹果，梨，薏仁，黄瓜，牛油果
黑色：葡萄，桑葚，黑布林，蓝莓
随着季节变化，里面的内容物也会变。
第一次买，看着老板抓起一把小麦草扔进机器时有点小震撼。
感觉自己像只羊。
下面这张图是用来榨汁的石莲花，就是多肉植物胧月。
超市也卖盒装的胧月叶子。
到台湾一定要多尝试奇怪原料的蔬果汁和牛奶！
p.s.胧月榨汁味道有点涩有点腥。和芦荟完全不像。
<img src="https://pic4.zhimg.com/b85fea96a0a313c087216e32b5a8048f_b.jpg" data-rawwidth="397" data-rawheight="600" class="content_image" width="397">
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