1️⃣葱姜花椒，放开水，放凉备用；
2️⃣牛肉1斤，猪肉100-200g（二肥八瘦），1个洋葱，分别用搅拌机搅碎，保留一点颗粒感，别打太碎；
3️⃣锅中放一点油润锅，放入所有的猪肉+1/3牛肉，加1勺黄豆酱、1勺郫县豆瓣酱、半勺辣椒酱（或切碎的小米辣，数量自己定，我放了3个），把水汽炒干，油炒得清亮，放凉；
4️⃣洋葱+小葱混合在一起，加入一点香油搅拌；
5️⃣将剩余的2/3的生牛肉，少量多次加入大料水，顺 ... 全部信息