本人是四川人，朋友天南海北的都有，有能吃辣的也有不能吃辣的，这个做法适用大部分人的口味，至少有二三十人吃过后夸赞的。
目前反馈最好的是桥头这一款，我们用的鸳鸯锅（清汤那边要烫豌豆尖），所以150g就够了。
（很随意的）做法如下：
1、原料：洋葱半个、小芹菜茎一到两根、大蒜若干（拍一下或切）、姜片若干、香菜根（叶子用来打调料了）、整颗的香菜2-3颗、小葱根（葱叶用来打调料了）、郫县豆瓣酱一到两勺（炒颜色和加盐味的）、醪糟1勺（秘方、用四川大竹的醪糟最好吃）、牛油（买吊龙时让老板送的）、青花椒一小撮（新鲜的最好，用干青花椒的量需要稍微多点）。
2、做法：
①锅里放油（牛油多也可以不放，直接炒牛油），油热后依次放姜蒜、洋葱、芹菜、香菜根、小葱根，炒出香味。
②放醪糟、豆瓣酱，稍微炒一下（豆瓣酱容易糊锅）。
③放火锅底料，炒出香味（注意火，别炒糊了），倒开水。
④青花椒➕完整的香菜放最上面，另烧一些热油泼上去，完工！
❗️注意：不要加盐，会咸。150g就是2-3人的量，鸳鸯锅的话6-8人也合适。
每一个来家里吃过的朋友都夸过，试过很多火锅底料，目前最喜欢的是桥头这款，不那么麻、辣，比较香。每个人口味不一样，可以多尝试，但是基本的底料炒法都差不多。
❗️链接随便找的，我都是在附近商超买的，闪送大概💰6-8块钱一包（150g），认准包装就行。