我当时用了4个大鸡腿儿，鸡腿儿的话盒马晚上过了8点经常会有打折，大概两个鸡腿是4块钱的样子？所以鸡腿这边就也没有很贵；第二个就是三个大土豆以及三个大番茄，很多很多的蒜小米椒还有香茅草；为什么说最好住在河马边儿上呢？因为盒马也有卖香茅草，我记得当时我买的好像是6块多三根儿吧，我最后只用了两根儿。其实准备的核心用具只有这些东西。。。
首先！！！！正常的处理食材！！！！比如鸡腿儿洗干净了，去骨切成大块儿；比如将大番茄切成丁，比如正常的洗土豆切土豆啥的；但这里请注意有一个很重要的部分，因为油焖鸡很配米饭，你们需要做的准备是将淘米水提前预留出来，当你把土豆切好之后，需要泡在淘米水里先泡个10分钟，你这个过程中就可以打算干这干那的，因为在淘米水中泡过且最后煮过的土豆就是糯而不散，整体的口感吃感会很好；
泡土豆的时候你就可以开始处理香料部分，因为这个饭做的过程很多都是在腌渍或者是泡的过程中，所以最好先去处理酱料，酱料的话用大量的蒜头打成沫，这个用打蒜器就可以了，完了再准备小米椒跟香茅草去打碎，我建议是小米椒可以打的碎一点，香茅草你们拿剪刀或者是什么东西稍微就是至少切的像段儿一样的就行了！因为这个东西煮过之后它还是很扎嘴，我当时就是因为打的太碎了，煮完吃了之后就一直在挑香茅草出来。。。相当于现在你已经有一大碗的蒜末儿，一碗的小米椒碎以及一碗的香茅草段。
接着起锅，油要多一些，先倒一半儿的蒜进去炒炒炒炒炒炒到香了之后，把全部的小米辣跟香茅草丢进去，然后就开始疯狂的放蚝油，蚝油的这个量我的建议就是丢到能够把这些酱料全部淹没的程度就可以了，然后继续炒炒炒炒炒炒再把它拿出来就行了，判定的标准就是蒜没有焦，其他也没有焦，闻着很香就可以了；再次起锅烧油，油的话可以适中，还记得刚刚剩下的半碗蒜吗？把半碗蒜末全部倒到油里，煸香了之后再把切好的鸡腿丁丢到锅里头炒一炒，重点来了！把刚刚准备好的超级无敌香带着小米椒带着香茅草的混合酱料，丢半碗进去正在炒制的鸡肉丁中，注意是半碗儿！！！现在这个过程就有一种用油酱料在滑鸡腿丁的感觉稍微划到一个八成熟，也就是看着这个鸡腿丁不泛粉红色了，整体变米白了有一点点泛黄的时候，全部捞出来，把这一份儿东西腌制30分钟哈！
在鸡腿丁腌制的过程中，你就可以把刚刚淘好的米开始煮了，因为大概煮一个米饭要30~40分钟，这刚刚吻合你腌鸡腿的时长；同时你还可以再做一件事儿，那就是把那一碗泡在淘米水里的土豆儿直接下到另外一个锅里开始煮，要带着淘米水煮！！！不要换！！！这个土豆块儿整体要煮一个20分钟的时间，也刚好吻合了你腌制鸡肉的时长，所以我说的这个顺序要稍微的合理一点儿，也能让你快速吃到饭。。。说到这里其实我也觉得听着很复杂，但实际上没有那么复杂，只是因为先后顺序发展的一定要有逻辑，所以很尴尬。。。
当你腌鸡肉腌了30分钟，当你的土豆煮好了20分钟要熟且糯软的之后，差不多你就可以把它们混合在一起了。最终回起锅烧油，把煮好的土豆丢进去油炸一下子，再把你腌好的鸡肉放进去，两个混合在一起炒一炒，最后什么？把切好的番茄丁丢进去，全部混合在一起焖煮10~15分钟时间，中间的过程你可以尝一下入味的情况以及食材煮熟的程度来确定你要不要煮的更久或者煮的更短；出锅前5分钟，还记得我们当时剩下的半碗混合酱料嘛！全部给他丢进去烧，出锅前尝尝味道，如果不够咸就只放耗油，中间其他调料都不要放，什么生抽老抽什么都不用放，你只用放蚝油就好！
完了就煮完了就没有什么，如果想要装饰一下的话就丢掉葱花，反正这个煮出来我是觉得跟油焖鸡本尊还是比较接近的，当然我们的一些酱料啊之类的没有人家火烧云那么丰富嘛，我记得好像还要放草果啥的？这种我也懒得放，我就放这些东西就行了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！
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