【0厨艺快手菜】五指毛桃酱油鸡腿~~~~~

两人份
材料：
新鲜鸡腿2只，冻鸡腿没那么好吃的。实在买不到新鲜的，那冻鸡腿就需要先泡水（起码半个小时），把血水这些泡出来。
五指毛桃一小把，这个是华南F3地区比较常见的煲汤料，个人比较喜欢用切好的，这样煮起来好出味。没有的话，也可以去TB买或者中药店买，应该都能买到。洗干净后可以先用水泡着，这水留着待会一起煮鸡哈~~【这个要是搞不到就算了！反正有它是锦上添花，没有也可以去掉】
姜切片适量，冰糖或红黄片糖大拇指大小的量（这个甜度自行调节哈，可少可多）
腌料：酱油（适量）+老抽（少许，主要是上色）+蚝油（少许）+少许盐（可用可不用）腌制20分钟左右；我个人觉得其实可腌可不腌，哪怕煮好后鸡肉的味道稍微淡一点。但我们有料汁啊，反正蘸着吃也够味。
水和腌料的比例4:1（炒锅要水多一点，电饭煲要水少一点）左右。
炒锅版：先放水混姜片+五指毛桃+冰糖（或片糖）中小火煮个十来分钟，主要是为了煮出五指毛桃的奶香味。水开了后把鸡腿和腌料都倒进去一起煮（转中火），一般的大鸡腿煮15分钟左右也差不多了，如果这时候水还是比较多的话就转大火煮。主要是为了收汁。
电饭煲版：先放水混姜片+五指毛桃+冰糖（或片糖）按煮饭键煮开闻到五指毛桃的香气后再把鸡腿和腌料丢进去一起煮到电饭煲自己跳灯就好（中途要给鸡腿翻个身，不然可能有一截上不了色）。弊端：如果电饭煲火力小的话可能会煮得比较久才收汁，肉可能会太软乎了？我刚刚就遇到了，所以后面我直接把电饭煲里的丢进炒锅大火收汁的[哭笑]……