求懂的姐妹大概帮忙指点看。

想咨询一下，60岁公公跟着熟人干个人承包的活，没有正式雇佣合同，从2米多的高处摔下来，没有报警没有录像监控。当时上海看医生拍片了熟人对公公隐瞒严重性，驱车辗转回老家耽误治疗。现在股骨头重新长好的概率不高很快会坏死。最终重新换了，未做伤残，估计算8-9级伤残。我们大概合计花了6万多没走医保，除了他们上海送回老家，后面检查和照顾从头到尾都是我们自己搞的。当时觉得体谅人家，现在对方只愿意最多给8万。12万都不给。公公已经歇了快半年了，以后不能干重活了，水电工都不能做了。实际我们还有二次手术费。因为那个陶瓷骨头只管10年。我们想起诉请问流程是啥样，我们胜算的概率大吗？