我的便当食谱-简易多汁莲藕小肉饼

先看看成品
加一点油煎完好好吃
大人小孩小大人都喜欢哈哈哈～
步骤也不算复杂
主要是一次做可以满足一周的午餐便当需求
莲藕清甜，肉末喷香，值得一试

原材料：
猪前腿肉500g（去完皮大概400g）
莲藕：500g（去皮完大概400g）
这样的比例1：1左右不太腻，喜欢吃肉的肉在1.5也可以，会更紧实
调味部分（对应肉，莲藕分量增减）
葱姜些许
生抽2勺
蚝油1勺
盐1小勺
黑胡椒，白胡椒适量
鸡蛋清半个
玉米淀粉30g（最后视搅拌情况可以增加）

步骤：
1. 葱姜切段和片加水浸泡10分钟左右得到葱姜水
2. 肉搅碎后分次加入葱姜水直至肉完全吸收
3. 加入蛋清至生肉饼里继续搅拌后放一边备用
4. 准备莲藕末，切碎，或者绞碎，当然，切碎口感更好，我一半切一半绞（累了[闭眼]）
5. 混合肉末，莲藕末，和调料部分除生粉外的部分均匀
6. 加入生粉
『注意不要一股脑倒进去，会有一场粉末盛宴☺』
摊开肉，倒进去，把粉盖住再顺着一个方向搅拌上劲，大概搅拌个5到10分钟
7. 最后可以加点食物油，锁住水分
8. 用手团成饼状