覃小慕

备注:
https://www.lukou.com/xy5310
卖卖进口奶粉,母婴童装。家有龙凤宝~微:Qtxy0309

搬运工,烘焙工具道具模具清单~新手入坑记录~

之前在朋友的带领下做了1点点甜点,觉得自己真是挺有天赋的~
迟迟不入烤箱其实是担心后续的乱七八糟的东西是大坑。
后来因为蓝朋友,我就花200多买了个烤箱。入得这个,到手价格是212~,没有赠品~还是挺划算的~


计划是后续的东西是500?稍微1计划觉得其实还是不够的~
惨惨惨~于是我就给自己做功课哈~原谅我是个懒人,很多东西其实是给自己备案的~~
后续我会慢慢发自己看到的东西,一一购买,我也会比价的什么的!毕竟是自己要入的!!

数据来源于其他站,(色魔张大妈)~详情见图片LOGO啊~我有从新手角度来做一些修改加评论~

擀面杖:一般用于饼干、面包,传统糕点的整形,还可以用来卷蛋糕卷,用处是挺多的,还可以做饺子~

玛芬纸杯:马芬蛋糕也叫麦芬蛋糕,玛芬蛋糕,都是它,是新手可以最容易操作的第一种蛋糕,几乎不需要任何的翻拌技巧,不需要分蛋、打发蛋白等操作,上手就可以试做,所以我把玛芬纸杯也放到了基础工具里面,当然你也可以用它烤戚风,杯子蛋糕等,高手会觉得没有杯子蛋糕的纸杯好。


量杯:量杯主要是量液体的,比如水、牛奶等,对于新手来说,很有必要,有时候没办法准确把握的,例如我有一个手残朋友用面包机和面按比例会自我觉得太干啦~就手贱加了水,然后就变稀粑粑的感觉了,后来又要去加面粉。

电子称:必备中的必备,做烘焙必须的基础工具,精确到0.1g可去皮的功能。

硬刮板:刮板有好多种,我没有买软刮板,硬刮板是做饼干整形、切面团必备的,非常有用,用的时间非常多,居家旅行必备良品,不做烘焙,经常做面食的家庭也需要的


纸杯蛋糕纸:这个不属于必备工具,不过新手可以随意尝试,毕竟非常非常简单~~

粉筛:必备的必备。。做任何烘焙都是需要的。。比较简单的粉筛最好用。。有豆浆机的可以用豆浆机里面的那个筛子,不用特别买。

硅胶刷:刚开始烤肉什么的,用硅胶刷就蛮好了,但是如果到后面,烤其他的面包、中式糕点什么的,还是备一把毛刷比较好,基础的话,硅胶刷够用了。

手持打蛋器:必备的必备,很多家庭打鸡蛋也用手抽的。混合蛋黄糊,简单的打发,都会用到。

硅胶刮刀:必备的必备,做什么都需要用到的,混合面糊,翻拌等

量勺:我用的不多,但也是必备的,很多方子里面都有比如1/2,1/4勺的说法,就需要用到这个

手持电动打蛋器:做蛋糕必备

电子计时器:机械烤箱必备,当然你也可以用手机来计时,但是真的不方便,还是花10来块钱买一个电子计时器比较划算,我用的见下图,平时不用可以贴在烤箱侧面,有一个磁铁的后面。


烤箱温度计:必备中的必备。。特别是新手,特别是机械烤箱。。温度都是不准的,有一个烤箱温度计是很有必要的,因为每个烤箱其实都有自己的温度的,要自己琢磨,减少材料浪费最好是有温度计,特别是如果你还打算烤马卡龙的话。


8寸活底模:我用得对多的模具,是8寸的活底模,基本上有4个以上人的小聚餐或者过生日,人不太多的,用一个8寸的活底模做戚风或者全蛋海绵就可以裱花,8个人吃一小块也是够了的。。所以8寸活底模是必备的必备

6寸活底模:相对8寸来说用得少一点,一般3-4个人早餐用一个6寸的烤戚风就够了,我感觉4个人刚好,所以也是必备的必备。。

6连模:这个比较推荐大家根据烤箱大小,买12连模或者24连模,个人觉得6连模有点小了,可以烤玛芬,烤杯子,用处还是挺多的

烟囱模:一般来说18cm或者15cm的属于戚风比较基础的尺寸,也就是6寸和8寸的,喜欢纯戚风,不裱花的,可以备一个,比活底模烤戚风更好更方便,适合新手,烤出的戚风也会比活底模漂亮,好掌握,但不太适合裱花,尽管也可以裱花

金色烤盘:进阶必备的必备。。烤箱的烤盘是不平整的,所以一般来说进阶都需要增加2-3个烤盘(除本身配的烤盘以外)烤箱配的烤盘我已经没有使用了,现在用的都是另外买的烤盘,金色烤盘我这个是28*28的,大家可以根据自己烤箱的尺寸来选择,可以烤一切的饼干,烤蛋糕卷利器,一点都不沾,进阶必备的必备!!

饼干枪:我这个是惠尔通的,马云家有各种无牌有牌从20多到200多的饼干枪,进阶效率利器

打蛋盆:我这个打蛋盆是塑料的,底上是硅胶防滑的,大家可以根据自己需要买不锈钢带硅胶的打蛋盆,属于进阶的工具吧,因为初级刚开始玩可以用其他的盆做打蛋盆,比如我常用的电饭煲、电压力锅不锈钢内胆,搪瓷盆,不锈钢盆等,都是可以的,尽量不要用带涂层的盆。。家里有什么盆就用什么先,可以先不买。。

液体粉状量杯:一般量杯都是量液体的,我买这个是可以液体可以粉状的,一边是液体的ml刻度,一边是粉状的g刻度,个人觉得挺实用的,但我的使用频率偏低

500ml硅胶量杯:马卡龙必备,特别是马卡龙新手必备,非常容易把1个蛋清打到干性发泡。。刚好能放入一个打蛋头,挺好用的,还可以用来做杯子蛋糕的面糊分配

裱花剪:我还没用过,韩式裱花必备的,等我有空了来玩韩式裱花的时候再开光吧

裱花枪:裱花利器,蛋糕裱花必备,有了这个不用一次性裱花袋和裱花嘴了。。配4个花嘴,能应付日常裱花需要~~拿在手里不会像裱花袋奶油容易被手温所化。。等有空了专门写篇这个裱花枪的帖子。。对了,是惠尔通的,可以配大多数惠尔通的金属裱花嘴。。

两用硅胶刮刀:大家看看前面基础工具里面那个刮刀,有没有发现不是一体式的。。所以,基础刮刀先用着吧,进阶的时候换一个一体式的刮刀,最好是两用的,一头是刮刀,一头是勺子~~~

毛刷:刷蛋液用,比硅胶刷细腻,进阶的时候再买~~

月饼、绿豆糕模具:每年的5月端午节和9月的中秋节,大家都懂的。。月饼模具呢注意大小,一般来说自己吃的或者送人的,都没有必要买那么大的,买50g的即可。。


油纸:也属于进阶必备的, 卷蛋糕卷等,用处还是挺多,进阶再买

裱花嘴:这里我只拍了3种,最常用的的,曲奇嘴,圆嘴和泡芙嘴,实际上根据自己需要做的东西来买,当然如果一次就入手惠尔通55个一套的,也不是不行。。

一次性裱花袋:进阶必备,如果需要裱花或者做马卡龙等,这个裱花袋是必须的,当然如果你入了裱花枪,我觉得就用处不大了,除非以后玩糖霜什么的。。一次买个100个左右吧,用起来挺快的~~

裱花布袋:进阶必备,如果你不买饼干枪,就靠这个挤曲奇吧,不要用裱花袋,否则破袋你哭都来不及。。会烦死的。。

液体温度计:进阶必备,很多时候都要用到,比如意式奶油霜,熬糖浆,做牛轧糖等


油布:必备必备,马卡龙。。

蛋糕装饰片:提拉米苏装饰等,需要撒糖粉的时候,都需要。。

糯米纸:3D蛋糕用的,转印~~没有这个需求的,先不买,要做的时候再买

蛋糕装饰刮板:裱花用的,也可以造型什么的,有需要的买

杯子蛋糕硅胶模:如果买12连模或者24连模的硬膜,就不用买这个硅胶模了,自己选择吧。。

还有一个硅胶垫没有拍到图。。硅胶垫也是必备的工具,但如果你家里有不锈钢台面或者不锈钢案板,就不用买硅胶垫了。。马卡龙的硅胶垫个人觉得没有油布好用,自己选择吧

抹刀也没有拍进去。。裱花必备,不用买太大的。。够用8寸蛋糕就行了。。




  • Lylier: 新手 想求组织 有木有烘焙研究达人哇(2019年12月10日 17:15)

  • 兜兜里的阳光: 转给王芳(2015年9月8日 22:44)

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