三伏天到了，一起来煮碗酸梅汤吧~

这是很久之前在淘宝买酸梅汤时卖家随包附赠的方子，配方简单，而且味道也很好，所以每年三伏天我都要找出来做几次。

乌梅15颗
山楂25g
甘草10g（我个人不太喜欢甘草的药味所以会放少一点）
陈皮5g
洛神花5朵
桂花少许（撒桂花的时候不能太烫，不然桂花香一会儿就挥发掉了）
洗净后放入砂锅,取水1500毫升,浸泡两小时,武火煮开,文火半小时,放冰糖60克,关火过滤,桂花少许淋面。

配方的剂量可以按照个人口味随意增减，不必太过执着于细微的分量。不过乌梅加太多，成汤酸涩；冰糖加太多，齁甜；陈皮太多，容易出药味；甘草太多，药味重且味发苦。关火滤汁后可以按照自己的喜好加干薄荷，干柠檬片，小玫瑰，干桑葚之类的，味道也各有不同。


以上材料基本上卖中药的药店都可以买到。嫌麻烦的话也可以直接上淘宝买，店就叫《若谷手作》，不过我很久没在他们家买过了，不知道配方有没有变化，也不知道店还在不在。

另外：不建议用金属器具进行烹煮，因为金属制品煮制会产生金属味会破坏汤汁的本味，最好用砂锅。