安利一个菜谱，适合夏天且巨简单巨好吃那种。上次不是说我家盒马附近能做到50多两斤牛腱子肉吗，然后我就猛研究牛肉菜谱。目前在一系列尝试中，凉拌牛肉拔得头筹。之前也有分享过懒人卤牛肉菜谱http://www.lukou.com/userfeed/26820971 凉拌牛肉很类似，菜谱主要分两步，【第一步·卤 】 牛肉切块过沸水去沫，800g牛肉+100ml料酒+1块桂皮+2个八角+3个香叶+1根大葱+1块姜（我一般是每次做2斤，所以等比例增加一些）。然后我家用的小米电饭煲，可以直接选卤牛肉模式，把所有料和牛肉放进去加水，2个小时就好了。【第二步·拌】卤好的牛肉放凉切片放冰箱，随吃随拌，凉拌汁配方如下：香菜末+大蒜末+小米辣+生抽+白糖+一丢丢醋+蒸鱼豉油。第一次拌的时候，可以一点一点的加，自己试试比例，喜欢酸就多放点醋，喜欢甜就多放糖。
大家看得出来，这个菜谱全程都不怎么需要技术，唯一能体现出差距大概就是切牛肉的时候，一定要顺着纹路切，切碎了不好看。再个就是切的越薄越好吃，像我切的比较渣，老厚一片，于是每次都只好提前多拌一会，等它慢慢入味。
摸着良心给大家讲，这个真的巨好吃，我第一次是和同事在外面小馆子一起吃饭，别人点的峨眉牛肉，当时恨不得把盘子抢过来独占。超级丰满的口感， 肉食动物最爱， 一口下去，你的灵魂知道，那就是满满的肉啊！
鲜辣的味道就不说了，还有香菜蒜末略带刺激的香气加持，是那种一片接一片，完全停不下来的存在。尤其是前阵子天热的时候，放在冰箱里冰一下，爽口的不得了，我基本上当零食吃，一个人吃一斤完全没问题。反正如果你们也能买到便宜牛肉，强烈建议找个周末试试。
ps：蒸鱼豉油真是个好东西啊，不管什么凉拌菜放它总没错~希望下次有活动能喊我一下，最近用的好快……
@番茄酱子: 看到李锦记，我不允许有姐妹不知道李锦记煲仔饭酱油！！！！跪推